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http://ift.tt/1U46EP9Un smoothie bien cargado de vitaminas es una manera vigorizante de arrancar el día, si lo tomamos como desayuno, o de recargar pilas a media tarde, si optamos por consumirlo a la hora de la merienda. A simple vista, puede parecer que preparar un smoothie es cosa de coser y cantar, pues sólo hay que triturar frutas con algún tipo de líquido y chimpún.
Esto es cierto y es una de las grandes bondades de los smoothies. Pero hacer el smoothie perfecto, desde un punto de vista nutricional y técnico, requiere de un poco más. Si queréis obtener un resultado delicioso y equilibrado, aplicad estos sencillos consejos y veréis qué diferencia. Vuestros smoothies no volverán a ser iguales.
La elaboración de un smoothie comienza con la elección de las frutas y de los líquidos que lo compondrán. Encontrar el equilibrio en cuanto a las cantidades de cada uno es esencial, de esta manera obtendremos un smoothie cremoso y ni demasiado líquido, ni demasiado espeso.
Dos vasos del líquido elegido son suficiente. Este puede ser leche (de vaca o de cualquier otro tipo: soja, almendra, avena, coco, etc), yogur, zumo de frutas, agua de coco, entre otros. Es importante agregar el líquido al vaso de la batidora en primer lugar, antes de la fruta, para que las cuchillas no sufran ni se deterioren.
Incorporar la fruta de nuestra elección y triturar es el siguiente paso. ¿Cuánta cantidad? Pues lo ideal es comenzar con tres cuartas partes del vaso que hemos usado para la parte líquida (en volumen). Dependiendo de la fruta escogida, unas contienen más agua que otras, habrá que agregar más fruta o más líquido.
El plátano es una excelente base para todo smoothie. Aporta cremosidad y cuerpo, además de un delicioso sabor. Otras frutas que funcionan bien son las fresas, los arándanos, las frambuesas, las moras, el mango, los melocotones, las ciruelas, las nectarinas, las manzanas, las peras y el melón.
Una vez equilibradas las proporciones de líquido y frutas, y conseguida la consistencia adecuada (o preferida), nuestros smoothies ganarán mucho si los alegramos con un chorrito de zumo de limón o pomelo, un poco de miel, sirope de ágave, sirope de arce y unos hielos. Estos últimos, si los trituramos con el resto de ingredientes, lo harán muy refrescante.
Los hielos pueden ser sustituidos por fruta congelada. Es una gran idea tener a mano fruta en el congelador, pelada, troceada y envasada en bolsas individuales (cada variedad), sobre todo si vuestra afición a los smoothies es profunda y os gusta elaborarlos a menudo. Hay frutas que congelan regular, como el melón o las fresas, pero como van a ser trituradas no pasa absolutamente nada.
Una vez dominadas las pautas básicas, entra en juego la creatividad de cada cual y toca incorporar sabores diferenciales a las recetas base. Cacao en polvo, canela molida, nuez moscada o esencia de vainilla para cambiar el sabor o copos de avena, frutos secos picados o pipas de girasol para incorporar nuevas texturas.
En caso de estar en modo saludable y querer hacer nuestro smoothie más sano todavía, con un mayor valor nutricional, la incorporación de verduras a nuestras frutas base es un punto a tener en cuenta. Funcionan de maravilla la remolacha, la zanahoria, el tomate y la espinaca.
Sean cuales sean vuestros gustos y vuestras preferencias en materia de sabores, frutas, verduras, texturas y consistencias, estamos seguros que nuestros consejos sobre cómo hacer el smoothie perfecto os van a venir de perlas. Aunque, lo mismo tenéis alguno que darnos. Si ese es el caso y los queréis compartir con nosotros, no dejéis de escribirnos un comentario al respecto. ¡Estaremos encantados de leeros!
Imágenes | Pixabay y Daniel Lee en Flickr
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http://ift.tt/1tlOaCZEl objetivo de la jornada con blogueros y periodistas fue dar a conocer el producto para poner de relieve su calidad y aumentar su demanda fuera de Galicia.
El evento contó con un showcooking a cargo de Xosé Torres Cannas, chef del restaurante Pepe Vieira.
http://ift.tt/1VUuUYUSon muchos los platos que vivieron sus mejores momentos hace 25-30 años y que, en la actualidad, han caído en el olvido. Una lástima, pues hay muchas que son merecedoras de un sitio en nuestros repertorios culinarios, tal es el caso del brazo de patata, atún, pimiento y tomate que hoy protagoniza esta entrada.
Un receta vintage familiar en toda la regla que, en mi casa, se preparaba mucho en esta época del año y que he querido rescatar del olvido para compartirla con vosotros. La farsa de mi familia siempre fue la clásica de atún, pimiento y tomate, pero cada cual tenía su seña de identidad propia o, como dice el refrán, cada maestrillo…¡su librillo!
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares. Las introducimos en una cazuela con abundante agua salada y las cocemos durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Para comprobar el punto las pinchamos con una brocheta, si entra y sale fácilmente es que ya están cocidas.
Escurrimos las patatas, dejamos que atemperen unos minutos y las secamos con papel absorbente (queremos que queden bien secas). Las aplastamos con un tenedor o las pasamos por un pasa puré, si queremos que queden más finas. Sazonamos y reservamos.
A continuación preparamos el relleno. Escurrimos muy bien el atún y los pimientos, los colocamos en un cuenco y los aplastamos con un tenedor. Agregamos la salsa de tomate y salpimentamos.
Extendemos papel film sobre una superficie de trabajo limpia y, sobre este, esparcimos el puré de patata dándole forma cuadrada, sin que llegue a los bordes. Cubrimos la franja central del cuadrado con el relleno y enrollamos en forma de rulo con ayuda del papel film. Giramos los bordes del papel film y dejamos reposar en la nevera durante una hora para que tome cuerpo.
Una vez frío, retiramos el papel film al tiempo que lo pasamos al plato de presentación, con cuidado de no deformarlo. Decoramos con mayonesa y aceitunas negras o con lo que más nos guste: tomatitos cherry, huevo duro, perejil, etc.
Tiempo de elaboración | 30 minutos + 1 hora de enfriado Dificultad | Fácil
Este rulo de patata con atún y tomate es una receta perfecta para las comidas veraniegas, cuando lo que mejor entra es algo fresco y ligero. Si lo acompañamos de una ensalada de hojas verdes, tendremos una comida redonda que sólo necesitará de algo de fruta para rematar la jugada.
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http://ift.tt/1VUutxMAunque oficialmente todavía no ha llegado el verano, en muchas zonas ya hace bastante calor como para dar por inaugurada la temporada estival y, con ella, todas esas cenas en la terraza. Por eso este menú semanal tiene muchas recetas para una noche de verano, y algún que otro postre que hará que nos salten las lágrimas.
Empezaremos por una deliciosa tarta de tomates y anchoas, que se autoproclama perfecta para una cena de verano, pero es no es lo único que hemos preparado.
Seguiremos por una refrescante ensalada de patata con semillas, especias y yogur, que nunca puede faltar en este tipo de cenas, aunque para fresca, una crema fría de zanahorias y mango.
Como broche, y para que no se nos acaben nunca las ideas, aquí tenéis una selección de 21 recetas frías para organizar un picoteo en casa y no quedarte encerrado en la cocina.
Claro que si estáis buscando algo un poco más contundente, también tenéis donde elegir, tanto de carne como de pescado:
Finalmente, llegamos a nuestros queridos dulces y postres, que esta semana vienen muy variaditos, y entre los que destaca una receta para los más golosos: brownie cheesecake.
¡Nos vemos la semana que viene!
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