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domingo, 31 de agosto de 2014

8 formas creativas de cocinar con arroz

8 formas creativas de cocinar con arroz


¿Cuál es el ingrediente más versátil y económico en cualquier cocina? ¡El arroz, sin duda! El arroz es la base de muchos platos típicos de la cocina de todo el mundo.Por eso te traemos estas ideas creativas para cocinar con arroz, formas que quizás no sabías de prepararlo, que agregarán un toque especial a cualquier comida. ¡Prueba estas recetas con arroz!1. Arroz a la cubanaMuchos han oído hablar de esta receta, y quizás la han probado en un restaurante, pero quizás todavía no has probado prepararla en casa. En base a arroz, huevos fritos, banana asada (o frita) y salsa de tomate, el arroz a la cubana es una comida completa, rápida y fácil de preparar.2. Arroz al limón¿Cansada del típico arroz blanco hervido? Dale un toque de sabor con esta receta de arroz al limón, una comida típica del sur de la India.La combinación de ingredientes exóticos la hace un plato ideal para acompañar carnes preparadas de forma sencilla, como salteadas o al horno. ¡La estrella aquí es el arroz!3. Arroz con… Leer más.


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Pnuma – Jornada da Sustentabilidade / Passaporte Verde


Em maio e junho de 2014, foram realizadas as Jornadas da Sustentabilidade da campanha Passaporte Verde, com eventos em cinco cidades-sedes: Belo Horizonte, Brasília, Salvador, São Paulo e Rio de Janeiro. Voltadas para o trade de turismo, em especial hotéis, pousadas, bares e restaurantes, as Jornadas apresentaram conceitos e práticas de produção sustentável nesses setores, incentivando ações iniciais de sustentabilidade com enfoque no consumo de energia e água, gestão de resíduos, desperdício de alimentos e responsabilidade social. As Jornadas convidaram estabelecimentos do setor a se engajarem na campanha Passaporte Verde e contribuir na melhora do posicionamento do seu destino turístico como um todo.

As Jornadas da Sustentabilidade tiveram patrocínio do Banco Itaú Unibanco.


Para engajar seu estabelecimento, acesse: http://ift.tt/1wXumWS


A passport may be seen as the first step for entering another country or embarking upon a different stage in our lives. When we travel, we experience new things and return to our day-to-day different, with a new rhythm and new habits and feelings,which we’d like to maintain over the course of our lives. We may view a passport as providing access to this new life style that we want to preserve. And, if this Passport is Green, it will most likely result in new habits related to sustainability.


The best trips are those that create lifelong memories, where we’re in touch with ourselves, mingle with new cultures and part of them remains in us. Sustainability is like a good trip: once we’re in contact with it, with its values and meanings, with its rhythm and standards, we are also changed and will never again be the same.


The planet needs us to adopt a new lifestyle – one that is more linked to experiences and contact with people and less related to consumption. The human community is growing at an accelerated pace, adding 80 million people to the world every year. We are not merely inhabitants of the planet Earth, but something else also defines us: we are consumers. As the purchasing power of the population increases in many countries, one-third of all human beings are lacking food. We live in an era where it is increasingly apparent that we need to review our consumption and production patterns.


Turning off the lights when we leaveour room or shutting off the tap when we brush our teeth is not going to save the planet – or even ourselves. Not if we are alone! They are not enough on their own, unless they are a reflection of a greater value that we have adopted, to seek after solutions that have a lower impact on our day-to-day, to demand better alternative technologies and government and corporate actions that give us more sustainable options and protect the natural heritage that we still have. It will not make a difference unless we see ourselves as part of a larger movement.


Making more sustainable choices when planning and experiencing times of leisure, such as tourism, favor the adoption of new habits in our daily lives. It’s a time when we break out of our routine, leave our car at home, unplug ourselves from the electronic gadgets continually surrounding us and enjoy the scenery, walking, biking and spending time with family or friends, far from stress. Green Passport proposes filling this time with more authentic experiences, more sustainable travel itineraries and simple ideas on how to lessen your impact when visiting other places! We hope that many will respond to this call and be inspired by the invitation arising from sustainability to take up a new lifestyle and that the sensation of freedom and connection with what matters the most in life – wellness, the joy of living, nature, family and friends – will be part of your daily life when you return home!


I take care of my destination!

Audiovisual:


Direção: João Pavese

Roteiro: João Gonçalves e João Pavese

Arte: Zol Israel

fotografia: João Pavese


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Opening Pandora’s Box BBC 1984 First Part


Documentário sobre o inicio do controle da mente por radiofrequencia e microondas.

Esse arquivo é apenas a primeira parte do documentário.

Após o vídeo, acesse CNN e Persinger.(vimeo.com/102171216)

“Em trabalhos publicados [Robert Beck] descreve que frequências específicas produzem confusão, medo e ansiedade nas pessoas. Em trabalho inédito [incluído] o autor fala de experimentos bizarros em que ele como cientista testa pessoas sem o seu consentimento e consegue alterar seus humores da euforia à depressão, em uma das demonstrações ele pôde fazer comensais em um restaurantes falar mais alto ou baixo, emitindo um pulso magnético de um dispositivo que se parece com um relógio de pulso comum.”




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Resumen semana 30 agosto


Intensa y calurosa semana con eventos en el Huerto de la Luz, Jardines de Abril y Restaurante La Finca, gracias a todos por hacernos sentir como en nuestra propia casa. Gracias también a Edu Bernabéu por cedernos las imágenes desde el cielo.

Enhorabuena E&A, N&M y Z&T!!!




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6 tips para hacer las compras

6 tips para hacer las compras


Ya sea que quieras hacer rendir más tu dinero o comprar de forma más inteligente, te presentamos estos consejos para hacer las compras. Descubre estos tips y ponlos en práctica la próxima vez que vayas al supermercado.1. Haz una lista de comprasQuizás este consejo parezca obvio, pero vamos a ir un paso más allá, y es sugerirte que planifiques los menús de toda la semana y hagas una lista de compras de acuerdo a lo que necesitarás para prepararlos. Si quieres ahorrar prueba estas 6 recetas fáciles con solo con 3 ingredientes.Además, ir al supermercado con una lista te ayudará a evitar vagar sin rumbo por los pasillos y agregar cosas innecesarias o superfluas a tus compras.2. Aprovecha al máximo los descuentosÚltimamente ha surgido una moda de cupones de descuentos en todos lados. ¡Seguro que en tu ciudad también! Si es así, revisa periódicamente las páginas web o suplementos de periódicos o revistas con cupones de descuento, y utilízalos la próxima vez que vayas de compras.También… Leer más.


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Diez ideas para “camuflar” el pescado en nuestras recetas

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No sé vosotros, pero en mi casa cada vez que digo que hay pescado para comer empiezo a ver narices arrugándose y bocas contrayéndose de disgusto. Pero como soy muy cabezota y además sé que se trata de un ingrediente fundamental en la dieta, voy a daros diez ideas para “camuflar” el pescado en nuestras recetas que podréis aplicar tanto a grandes como a pequeños.


Mejorando el sabor, intentando eliminar las espinas (que son la parte más molesta del pescado), transformando su textura o probando nuevas especies para no caer en el aburrimiento. Hay muchas soluciones que podemos poner en práctica para encontrar la forma de introducir el pescado en nuestros menús.


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A la hora de cocinar el pescado, es interesante saber que hervido o a la plancha tiene un sabor y un olor más intenso. Por ello, tal vez es conveniente decidirse por otras formas de cocción que lo hagan más apetecible.


Probad a cocinarlo al horno, en papillot, en escabeche, rebozarlo, empanarlo, etc. Eso hará que se suavice el sabor. Una buena idea es también macerarlo en limón o aceite y usar hierbas aromáticas.


También podéis acompañarlo de salsas, que suelen gustar mucho a los más pequeños. No necesariamente la mayonesa tiene que ser nuestra única opción, hay muchas salsas más que van muy bien con el pescado: bechamel, tártara, salsa verde, de tomate, al limón.


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Aún recuerdo cuando era niña y mi madre preparaba salmonetes al horno. Los odiaba por sus espinas. Pero mi madre los acompañaba de una salsa casera de tomate espesa a la que añadía unas cucharadas de mayonesa y esa combinación sí me gustaba.


Diez ideas para preparar el pescado de forma diferente




  • 1 Flanes. Además de muy lucidos, los flanes son platos sabrosos y nutritivos. Probad a realizarlos combinando el pescado con gambas, espárragos o puerros.




  • 2 Patés. Seguro que acaban convirtiéndose en su merienda preferida. Triturad atún en conserva o restos de algún pescado ya cocinado con nata, queso o tofú.




  • 3 Ensaladas y ensaladillas. Además de atún y bonito, podemos añadir a nuestras ensaladas conservas de sardinas, anchoas, mejillones o pulpo.




  • 4 Aperitivos, entrantes y tapas. Probad a realizar sabrosos carpaccios de salmón o bonito, realizar montaditos de atún, cazuelas de almejas, platos de ahumados, etc. Las posibilidades son infinitas.




  • 5 Tortillas o revueltos. Entre las exquisitas sugerencias que puedo haceros están una tortilla de bacalao o un revuelto de espinacas y gambas. Seguro que conquistáis a vuestros comensales.




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  • 6 Sopas de pescado. Suelen gustar a todos y además de ser nutritivas, se pueden acompañar con muchos ingredientes, como pasta, patata o pescado desmenuzado.




  • 7 Pizzas caseras ¿A quién no le gusta una pizza? Incluir trocitos de pescado en ellas es una buena forma de inducir a su consumo. Mejillones, gambas, bonito, anchoas o ahumados son sólo algunas de las ideas que podemos tener en cuenta.




  • 8 Platos únicos. Una paella, espaguetis, lasañas o guisos si se acompañan de pescado o marisco pueden ser un único plato ideal.




  • 9 Como ingrediente de relleno, por ejemplo de pimientos, lasañas, canelones, empanadas, croquetas o buñuelos. A mis hijos les encantan las croquetas de bacalao y no protestan porque lleven pescado.




  • 10 Bocadillos. Si se eligen con cuidado, porque no todos los pescados son adecuados, pueden ser una buena solución para las meriendas. Tendremos que elegir pescados de sabor suave, como el atún en conserva.




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Espero que estas diez ideas para camuflar el pescado en nuestras recetas os sirvan si, como me pasa a mí, os cuesta lograr que se lo coman en casa. Ya sabéis que en Directo al Paladar podéis encontrar muchas recetas que os sirvan de inspiración. Si tenéis más ideas estaré encantada de que las compartáis con nosotros, prometo ponerlas en práctica.


Fotografía | vastateparksstaff En Directo al Paladar | Trucos para enseñar a los niños a comer más pescado En Directo al Paladar | El pescado, un ingrediente fundamental para la salud




La noticia Diez ideas para “camuflar” el pescado en nuestras recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose.









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Biscuit helado de frutas secas con salsa de nueces. Receta

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No hay nada que me guste más que aprovechar la fruta de temporada, sobre todo si es de algún frutal del jardín del que siempre hay excedente. Por eso me fijé en esta receta de biscuit helado de frutas secas con salsa de nueces, que la próxima vez prepararé con higos frescos.


Cada vez me gustan más los postres con menos azúcar, por eso este me pareció un dulce ideal, en su punto justo de dulzor. Si queréis, podéis sustituir la salsa de nueces por unas natillas claritas, el resultado es también espectacular.


Ingredientes para 4 personas




  • Ingredientes para el biscuit: 70 g de orejones de albaricoque, 70 g de higos secos, agua, 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, ½ litro de nata para montar.




  • Ingredientes para la salsa: 75 g de nueces peladas, 50 g de azúcar y 400 ml de leche.




Cómo hacer biscuit helado de frutas secas con salsa de nueces


Empezamos quitando los rabitos a los higos y reservando 2 para decorar. El resto los ponemos en un cazo con los orejones, los cubrimos con agua suficiente y los cocemos unos 15 minutos. Los retiramos y los pasamos por la batidora con alguna cucharada del líquido de cocción, hasta obtener un puré espeso.


Montamos la nata con las varillas eléctricas. En un cazo ponemos el azúcar con 5 o 6 cucharadas de agua y lo cocemos 1 minuto. Retiramos y dejamos templar. Batimos las yemas y las añadimos al almíbar anterior. Removemos. Las cocemos a fuego muy suave, removiendo siempre, 1 o 2 minutos sin dejar que hierva.


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Retiramos del fuego y añadimos poco a poco el puré de frutas secas y la nata. Repartimos la mezcla en cuatro flaneras individuales. Las tapamos con papel film y las dejamos congelar al menos 4 horas o hasta que el biscuit tenga la suficiente consistencia.


Para hacer la salsa, cocemos en un cazo la leche con el azúcar y las nueces, a fuego lento, al menos 10 minutos. Pasamos por la batidora y colamos. Cuando se enfríe la guardamos en la nevera. Para servir, desmoldamos los biscuits y los acompañamos con la salsa de nueces.


Tiempo de elaboración | 1 hora y diez minutos Dificultad | Fácil


Degustación


Esta receta de biscuit helado de frutas secas con salsa de nueces es ideal para servirla cuando tenemos invitados, porque puede prepararse con mucha antelación. Para que sea más fácil desmoldar el helado, pasad los moldes por agua caliente justo antes de servirlos.


En Directo al Paladar | Biscuits roses de Reims. Receta En Directo al Paladar | Receta de tostadas de hojaldre con higos




La noticia Biscuit helado de frutas secas con salsa de nueces. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose.









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sábado, 30 de agosto de 2014

8 recetas con la carne que sobró de ayer

8 recetas con la carne que sobró de ayer


Tanto si te excediste con la cantidad de carne que preparaste para la comida de ayer sin querer, como si lo hiciste a propósito, te encantarán estas recetas. Lo que te proponemos es reciclar el menú y preparar platos deliciosos con la carne que sobró de ayer. ¡Tan ricos que parecerán recién preparados!1. Rollos de rosbif con mostazaSe trata de un plato agridulce con mucho estilo, que se prepara en cuestión de minutos y se puede disfrutar a toda hora, tanto como un almuerzo o cena liviana, como un entrante o hasta para una merienda o desayuno contundente. ¡Así de ricos son estos rollos de rosfbif con mostaza!2. BurritosSi bien esta receta de burritos es a base de pollo cocido (que también puede haber sobrado de ayer), puedes sustituirlo por cualquier carne cocida: de res, de pollo y hasta de cordero. Sin duda es una receta sencilla y muy versátil. ¡Te encantará!3. Fajitas de carneLa cocina mexicana tiene una magia especial, que combina el sabor con la practicidad. Y las fajitas de carne… Leer más.


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Restaurante Casa Mon, estupendo pescado en la isla de Tenerife

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Probablemente sería un restaurante desconocido para muchos de los visitantes que se acerquen a Tenerife, si no fuera por la gran calidad de su producto, la excelente atención de su propietario y la excelente relación calidad precio, pero os aseguro que vale la pena acercarse al Restaurante Casa Mon en Tenerife para disfrutar de su estupendo pescado.


En una isla que ofrece muchas posibilidades de disfrutar con variedades de pescado tan buenas como el Cherne, la Vieja, el Abadejo o el Bocinegro, (entre otras), encontrar un buen sitio donde saben tratar el pescado es una auténtica alegría para el viajero con vocación gourmet. Desde luego, os lo recomiendo encarecidamente.


El local


El restaurante Casa Mon es un sitio pequeño al que prácticamente solo entrarías si te lo recomienda alguien, como fue mi caso hace unos años. Desde entonces en cada viaje que hago a Tenerife, no dejo de acercarme para disfrutar de su buen hacer en la plancha con tan buenos ingredientes y materias primas.


tenerife_casa_mon_3.jpgSituado en Alcalá, Guía de Isora, el local es acogedor como un pequeño mesón en el que hay dos cosas que destacan, la nevera donde tiene los pescados que ofrece cada día, y la plancha donde los trabaja con mano experta. Es conveniente dejarse aconsejar porque cada día tiene distintos pescados y cada cual es más rico que el anterior.


Conviene llamar para reservar, ya que no tiene demasiadas mesas y suele llenarse de clientes habituales, y de conocedores de la buena mesa. El boca a boca sigue funcionando y mucha gente se acerca desde cualquier punto de la isla a comer en este pequeño y acogedor restaurante.


¿Qué comer?


En mis últimas visitas, he probado casi todos, pero mis pescados preferidos son siempre el cherne y el abadejo. Además suele tener algún molusco interesante como navajas, mejillones, etc y otros productos. Sigue los consejos de Mon y saldrás contento.


Para acompañarlos, hay que tomar las populares papas arrugás con mojo picón, y si tienes suerte, podrás tomar las auténticas papas bonitas, unas papas negras que aunque son caras por lo escasas, merece la pena pedir cuando las tiene entre sus existencias.


En las imágenes siguientes podéis ver la buena pinta que tienen sus productos, siermpre sencillos, siempre a la plancha y siemrpe bien elaborados, en su punto de cocción. También tienen mejillones al vapor, salpicón de pulpo y otros productos, pero lo imprescindible son las patatas y los pescados a la plancha, quizás acompañados de algún entrante.


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Además de esas deliciosas y abundantes raciones de navajas y el cherne con las papas arrugás, hay otra cosa que debeis pedir si visitais este restaurante. Se trata de un postre clásico de las Islas Canarias que interpretan como pocos, el Quesillo Canario que es una especie de flan que podéis acompañar de un buen chorreón de Miel de Palma, para iros con un buen sabor de boca.


En resumen, apuntad esta dirección para vuestra próxima visita a Tenerife en las Islas Canarias donde disfrutaréis como pocas veces de los mejores pescados frescos, cocinados sin más historia que en la plancha, con la buena mano que sólo da la experiencia.


Restaurante Casa Mon


La Plaza del llano, 38.

38686 Guia de Isora, Tenerife.

Reservas +34 922 86 54 43

Precio medio 30 euros


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La noticia Restaurante Casa Mon, estupendo pescado en la isla de Tenerife fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus.









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Ensalada de pepino y yogur. Receta

Ensalada de pepino y yogur


A menudo nos complicamos innecesariamente la vida preparando recetas elaboradas, cuando existen muchas recetas sencillas y rápidas de preparar igualmente deliciosas y con una presentación vistosa como esta ensalada de pepino y yogur, una receta refrescante perfecta para este final de verano caluroso.


Lógicamente no lleva únicamente pepino y salsa de yogur, sino que se le suele añadir tomate y huevo duro, así como un poco de lechuga iceberg, aunque personalmente la prefiero sin ella.


Ingredientes



  • 1 pepino, 2 tomates pequeños, 2 huevos duros, 1 yogur natural, 1/2 limón, aceite y sal


Cómo hacer una ensalada de pepino y yogur


Empezamos lavando bien el pepino, pelándolo y cortándolo en rodajas muy finas. Disponemos el pepino en un plato llano y lo salpimentamos ligeramente. Cortamos también los tomates y los huevos duros en gajos.


Colocamos el tomate en círculo dejando un hueco en el medio para luego verter la salsa de yogur, que prepararemos mezclando el yogur natural con el zumo de limón (con una cucharada o dos será suficiente), un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Decoramos con una hoja de albahaca y servimos.


Ensalada de pepino y yogur


Tiempo de elaboración | 10 minutos

Dificultad | Fácil


Degustación


La ensalada de pepino y yogur es una ensalada ligera, sabrosa y refrescante ideal para un día caluroso. También podemos cortar el pepino en tiras y servirlo junto con el cuenco de salsa de yogur como aperitivo ligero.


En Directo al Paladar | Ensalada fusilli con mozzarella y atún. Receta de verano

En Directo al Paladar | Taboulé de pepino y aguacate. Receta




La noticia Ensalada de pepino y yogur. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.









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