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Llevaba tiempo queriendo probar esta Tullibardine 1488 Whisky Beer que tenía reservada en la nevera —quizás demasiado, a juzgar por la etiqueta—. La reservaba para una ocasión especial, pero dado el frío que hace hoy, me ha parecido una buena idea tomarme una cerveza “al whisky”, aunque sea por el falso mito de que los lingotazos te hacen entrar en calor.
La empresa que elabora esta cerveza no es en realizad una cervecera, sino una destilería, Tullibardine Distillery, situada en Blackford, Escocia, justo en la misma ciudad donde en el siglo XII se fundó la primera cervecera del país, aunque esta destilería se fundó mucho después, en 1949, por lo que no sé muy bien a que responde el 1488 de la etiqueta.
La peculiaridad de esta cerveza es que es una Pale Ale añejada en barrica de roble donde previamente se ha almacenado whisky, lo que teóricamente le debe aportar el aroma y sabor de tan escocés destilado.
A pesar de su estado un poco estropeado, la etiqueta de esta cerveza es muy bonita. Tiene un diseño sobrio y elegante más propio del de una botella de whisky que el de una cerveza, con esas letras doradas sobre un fondo blanco roto.
Al verterla en el vaso —uno de whiksy, cómo no— nos damos cuenta de que, a pesar de tiene un carbónico abundante y fino, éste no consigue formar espuma, aunque me temo que eso se debe a que ha pasado más tiempo en mi nevera del recomendado, ya que recuerdo de otras ocasiones una espuma cremosa y blanca que contrastaba con ese color ámbar anaranjado de la cerveza, como si fuera miel.
En nariz la Tullibardine 1488 es dulce e intensa, siendo precisamente miel y caramelo las notas predominantes, aunque el carbónico nos trae un toque afrutado y cítrico, quizás algo alcohólico al fondo.
El sabor es también dulce, meloso y acaramelado, que luego da paso a algo de fruta, probablemente naranja. El whisky solo se percibe al final del todo, en el retrogusto, aunque la gran presencia del dulzor de la malta durante todo el trago y ese color ambarino oscuro hace que parezca más a whisky de lo que la realidad nos ofrece.
Se trata de una cerveza curiosa, aunque no tan especial como se cree. Lo del añejado en barricas whisky está muy bien, pero si luego no se refleja como debe en la cerveza, es más pose que otra cosa.
Pale Ale
7% Vol.
Puntuación: 7,5
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El arte de la acuarela me lleva a pensar en una idílica tarde en una ciudad francesa, con su luz romántica y sus dulces típicos. Quizá el motivo es que en mis clases de dibujo de niña nos enseñaban a pintar con acuarelas copiando a los impresionistas franceses. Sea como sea, me parece una técnica que proporciona resultados dulces y algo románticos, como las deliciosas y parisinas acuarelas de Jojo La Rue.
El portfolio de esta artista está lleno de imágenes sencillas pero llenas de tentadora inocencia, recreándose en muchos de los dulces típicos que se pueden encontrar en las patisseries francesas, sobre todo de la cosmopolita París. No puedo evitar imaginármela pintando con La Vie en Rose sonando en un viejo tocadiscos, con la Torre Eiffel de fondo y una bandeja de macarons sobre una mesita vintage.
A pesar de que en su tienda podemos encontrar muchas de sus obras en otros formatos y materiales, creo que las acuarelas son sus trabajos más sobresalientes. En una época en la que prima lo digital o materiales acrílicos más modernos, volver a la sencilla técnica de los colores diluidos de la acuarela me parece una idea muy atrayente.
Detrás de su nombre artístico está Johanna Pabst, una joven de Boston, Estados Unidos. Su andadura en el mercado del arte comenzó un poco de casualidad, cuando descubrió que las obras que creaba por pura afición tenían una gran demanda, y así empezó a venderlas on line.
Macarons, croissants, galletas, pasteles, cupcakes, caramelos, bombones… pasearse por la galería de Jojo Larue es un placer para la vista, con ese cierto aire naïf que transmiten sus bodegones. Todas las obras representan productos, objetos o escenas que apasionan a la autora, y así queda reflejado en el resultado final.
Se me ocurre que las deliciosas acuarelas de Jojo La Rue podrían ser la decoración perfecta para una pastelería o salón de té, pero seguro que también aportarán un toque dulce a cualquier estancia. Sus obras originales y reproducciones se pueden comprar on line desde los 10 euros las piezas más sencillas.
Más información | Jojo la Rue
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Cuando llega la hora de pensar en platos para la Navidad siempre me debato entre dos tendencias, la de recetas innovadoras y la de platos tradicionales. Me gusta recuperar recetas típicas de mi familia durante las fiestas, sobre todo con productos típicos de la huerta murciana. Esta receta de coliflor asada al pimentón con frutos secos es una estupenda manera de dar un toque diferente a una guarnición vegetal muy tradicional.
Cada vez me gusta más preparar coles y otros vegetales similares en el horno, pues adquieren matices de sabor y texturas muy distintos. Asando la coliflor además se reduce el olor típico que se produce al cocerla, y el pimentón aporta un carácter especial a esta humilde verdura. Podemos añadir también un poco de pimentón picante si nos apetece.
Precalentar el horno a 200ºC. Lavar la coliflor y retirar los tallos y las hojas. Cortar en ramilletes pequeños, separando bien en flores de tamaño de un bocado. Distribuir en una bandeja apta para el horno. Laminar los ajos y añadirlos.
Regar con el aceite de oliva y salpimentar ligeramente. Añadir el pimentón dulce y el comino, mezclando bien para que todas las piezas de coliflor se impregnen. Hornear en la parte alta del horno con el gratinador encendido durante unos 10 minutos.
Remover bien y añadir una pizca más de especias si fuera necesario. Volver a hornear durante unos 20 minutos más, hasta que la coliflor esté bien tostada. Incorporar los frutos secos y las pasas, mezclando bien. Añadir una pizca de canela, un poco de vinagre de Módena y perejil picado. Dar un último golpe de pimienta y corregir de sal.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
La coliflor asada al pimentón con frutos secos puede ser una excelente guarnición de multitud de platos durante la Navidad. Combina especialmente bien con recetas de carne pero también con pescados, mucho mejor si son también al horno. También podemos servirla como primer plato e incluso hacerla nutricionalmente más completa añadiendo alguna proteína, como un huevo cuajado en el horno por encima.
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