Quinotto de tres tipos de quinoa con cortina en escabeche peruano

Este es un programa especial Feria de Albacete 2015, en el que Joel Céspedes prepara un quinotto (variación del risotto, cambiando el arroz por quinoa; en este caso tres tipos de quinoa) con cortina en un escabeche peruano. Muy interesante receta, deliciosa y saludable. Que lo disfruten!.
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