Mejillones a la provenzal. Receta de aperitivo

Sigo con las recetas de mejillones. Me gustan tanto que los cocino de muchas maneras. Tras los mejillones a la crema y apio o los mejillones con mantequilla y toque hindú, hoy os presento otra receta sencilla que resulta excelente para la hora del aperitivo, los mejillones a la provenzal.

El toque crujiente del pan rallado gratinado sobre los mejillones, da el contraste perfecto a su carnosa textura jugosa y llena de sabor, que podréis disfrutar con una bebida fresquita a la hora del aperitivo en estos calurosos días del mes de agosto.

Ingredientes para 4 personas

• 12 mejillones de buen tamaño, pan rallado, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, aceite de oliva

Cómo hacer mejillones a la provenzal

Lo primero que vamos a preparar es un "mejunge" con 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y la mitad del manojo de perejil. Trituramos todo con la batidora y obtenemos un aceite de ajo y perejil con el que después aliñaremos los mejillones. Lo guardamos en un biberón que aguantará una semana en la nevera para darle más usos.

Abrimos los mejillones cociéndolos al vapor durante unos minutos y retiramos una de las dos conchas poniendo las que tienen al molusco en una fuente resistente al horno. Mientras preparamos la provenzal, la clásica mezcla de ajo, perejil y pan rallado que usaremos para gratinar nuestro aperitivo.

En cada mejillón, añadimos un chorrito del mejunge de ajo, aceite y perejil, para que los mejillones queden sabrosos y jugosos tras su paso por el horno. Después, con una cucharilla, repartimos la provenzal de forma que cubra parcialmente los mejillones. No hay que excederse con la cantidad.

Horneamos en función gratinar durante unos 5 minutos, vigilando para que la provenzal no se queme. Servimos inmediatamente en la propia fuente, poniendo un plato auxiliar junto a los mejillones a la provenzal para que los comensales dejen las cáscaras de los mejillones que se vayan comiendo.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Los mejillones a la provenzal son una excelente receta de aperitivo porque se preparan en poco tiempo y resultan espectaculares para todos los que los prueban. Además, el mejunge de aceite y ajo resulta muy útil para tener en la nevera siempre una reserva de ajo y perejil con la que adelantar una salsa verde, aliñar unos champiñones o mil posibilidades.

En Directo al Paladar | Mejillones con mantequilla y toque hindú. Receta exprés

En Directo al Paladar | Receta de mejillones con crema y apio

–

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Com 4 avós no restaurante

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Bebidas de verano: limonada de sandía

El Comidista continúa su serie de bebidas especialmente apropiadas para combatir el calor. No te pierdas las recetas, más refrescantes y embriagadoras que un summer wine, cada jueves de agosto. z Refresca más que un frigodedo. / EL COMIDISTA Martha Stewart es de esas personas a las que debería detestar:…

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Omelette de Patata

Articulo de comida mexicana

Esta

receta es perfecta para un almuerzo o cena ligera.

Servir

caliente o a temperatura ambiente. Si lo prefiere, puede sustituir

cuatro claras de huevo grandes para dos de los huevos enteros.

Preparación:

20 mins.

Tiempo

total: 50 mins.

Ingredientes:
para 4 personas

-

2 cucharadas de aceite de oliva

-

1 patata (papa) de piel roja (170 g), bien lavada, cortada por a la mitad, y

en rodajas finas

-

3 dientes de ajo, finamente picados

-

2 cebolletas (cebolla de verdeo) en rodajas finas

-

Sal gruesa y pimienta molida

-

8 huevos grandes

-

1 1/4 tazas de tomates ciruela, picados en trozos (aproximadamente 2

tomates)

-

1/2 taza de queso pepper jack rallado (60 g)

-

2 cucharadas cilantro picado

-

1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Preparación:

• 
  

  Calentar
  
  1 cucharada de aceite en una sartén para asar. Añadir la patata,
  
  cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y
  
  tierna, unos 10 minutos.

  
  


• 
  

  Agregue
  
  el ajo y todo menos 1 cucharada de la cebolla de verdeo; sazonar con
  
  sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.

  
  


• 
  

  En
  
  un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien mezclados.
  
  Agregue 1/4 de taza de queso y también de tomate y revuelva para
  
  mezclar. Añadir el resto del aceite a la sartén y vierta la mezcla
  
  de huevo sobre las patatas.

  
  


• 
  

  Calentar
  
  el grill del horno.

  
  


• 
  

  Mientras
  
  tanto, cocer los huevos. Levantar los bordes para que el huevo sin
  
  cocer fluya por debajo, hasta que el centro esté casi firme, de 8 a
  
  10 minutos.

  
  


• 
  

  Espolvorear
  
  lo que queda del queso sobre la parte superior, a continuación,
  
  asar en el horno hasta que esté firme, aproximadamente 2 minutos.

  
  


• 
  

  En
  
  un tazón pequeño, hacer una salsa combinando los tomates
  
  restantes, las cebolletas, cilantro y jugo de limón.

  
  


• 
  

  Ejecutar
  
  una espátula de metal alrededor de los bordes de la cacerola y
  
  deslice la tortilla en un plato.

  
  


• 
  

  Servir
  
  cortado en trozos con salsa.

  
  

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Firenze

Video Para Restaurante Firenze.

Realización y Postprioducción. Le Mat Producciones

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11 recetas saludables para llevar al trabajo

Comer en el trabajo siempre es un problema. Necesitas dedicar tiempo en la cocina para hacer algo más o menos elaborado. Además, hay comidas que son incómodas para llevar a la oficina por su consistencia o su olor.Por suerte existen algunos platos rápidos de preparar, fáciles de llevar y prácticos para comer. Si quieres mejorar el almuerzo en la oficina, continúa leyendo estas 11 recetas saludables para llevar al trabajo.#11 TartasLas tartas son una opción riquísima, y a la vez práctica, para tener en la oficina. No ocupan mucho espacio y existen infinidad de rellenos. Si quieres hacerlas lo más saludable posible, puedes optar por una deliciosa tarta de brotes de soja.Tip: utiliza las masas preelaboradas que vienen en los supermercados para ahorrar tiempo. Así, sólo tendrás que preparar el relleno.#10 EnsaladasUn plato saludable típico, no importa si es en la oficina, en la casa o en la luna. Las ensaladas siempre son nuestras aliadas y existen muchísimas variedades para que puedas… Leer más.

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Pastel de pollo con salsa cremosa de cilantro y queso

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