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domingo, 25 de septiembre de 2016

Pimiento gratinado relleno de arroz. Receta vegetariana

Pimiento Relleno Arroz

El pimiento es parte importante de la comida de inspiración mediterránea. Así mismo lo encontramos en muchas gastronomías americanas y en términos generales es una de las verduras más internacionales que existan.

Hoy te propongo una receta ideal para vegetarianos con este pimiento gratinado relleno de arroz que seguramente te va a encantar. Es muy sencillo de preparar ya que es de esas recetas que hacer rápido y luego poner en el horno a que gratinen bien. La puedes usar cómo plato principal o como guarnición de una carne asada o pescado al horno por ejemplo.

Ingredientes

1 pimiento verde (o el color que más te inspire), una taza (mug) de arroz basmati cocido, 1 tomate maduro, media cebolla blanca, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, 80g de queso Gruyere rallado, una cucharada de comino, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer un pimiento gratinado relleno de arroz

Vamos a cortar el pimiento en dos de manera horizontal para retirarle todas las semillas y las venas. Picamos el tomate así como la cebolla que freímos por unos 5 minutos en un sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Enseguida agregamos el arroz y revolvemos.
Pimiento Relleno Arroz Prep

Sazonamos con sal, pimienta el comino al gusto. Dejamos otros 5 minutos en la lumbre a fuego lento. Rellenamos cada mitad de pimiento con esta preparación y los recubrimos con el queso rallado. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 minutos, hasta que los pimientos estén bien tiernos y el queso gratinado.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Te recomiendo degustar de estos deliciosos pimiento gratinado rellenos de arroz como plato principal si prefieres no comer carne o usarlos como guarnición de cualquier proteína animal. Adicionalmente puedes acompañarlos de una ensalada de hojas verdes y de un rico vino tinto. Si los vas a recalentar te recomiendo hacerlo en horno tradicional y evitar el microondas.

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