SHOWCOOKING COM PRODUTOS DE ALMEIRIM NA FEIRA NACIONAL DE GASTRONOMIA DE SANTARÉM

Os chef’s José Maria Lino e Rafael Martins…

marcaram presença no 34º Festival Nacional de Gastronomia para fazerem aquilo que melhor sabem: cozinhar. O showcooking, promovido pela Câmara Municipal de Almeirim, decorreu no passado dia 1 de novembro, e serviu para mostrar à plateia que lotou o espaço como se podem fazer receitas simples e saborosas utilizando cogumelos.

Para a demonstração, foram escolhidas três receitas, um risotto de cogumelos confecionado pelo chef José Maria Lino, e duas bifanas da lavra de Rafael Martins, responsável pela cozinha do Restaurante Silas Chef.

“A primeira bifana foi uma homenagem ao escultor Martins Correia, da Golegã, ao passo que a segunda é uma reinvenção da bifana “Camões”. Na base das receitas, estiveram os cogumelos da empresa almeirinense Gumelo.

As provas de vinhos que acompanharam os pratos foram conduzidas e comentadas por Telma Moura, enóloga da Quinta da Alorna, que selecionou duas monocastas, “Verdelho” e “Quinta da Alorna Rosé”, seguindo-se um reserva da Alorna branco e um tinto, medalha de prata na Vinalies 2014.

No final do showcooking, é já num ambiente informal e descontraído, o público teve oportunidade não só de experimentar as iguarias, como também de se deliciar com um doce de maçã “Desassossego” exclusivo do restaurante Silas Chef, acompanhado por um “Colheita Tardia”, um vinho abafado da Quinta da Alorna.

“A realização da iniciativa é uma clara aposta do município em estimular a criatividade e a inovação enogastronómica, de reconhecida qualidade, bem como o networking, beneficiando este concelho de agentes empreendedores e com empresas de forte identidade no sector”, salientou Rui Apolinário, da Gumelo.

“A iniciativa inseriu-se numa parceria entre a Região de Turismo Alentejo e Ribatejo e a Câmara de Almeirim, com vista à dinamização dos produtos de Almeirim, dando a conhecer a gastronomia, e harmonizando-a com os vinhos que se produzem neste concelho.

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