La sopa de miso es un plato japonés muy conocido y presente en la cocina macrobiótica.El principal ingrediente es el miso, una pasta aromatizada hecha con soja y sal marina. Es un plato muy antiguo que comenzó a consumirse masivamente en Japón a partir del siglo XIV.Dashi es un ingrediente básico empleado en la cocina japonesa que se consigue hirviendo algas marinas secas (algas) y bonito seco (pescado). Los gránulos dashi instantáneos se venden en frascos o paquetes y varían en intensidad.Puedes añadir más a tu sopa si deseas un sabor más fuerte. Del mismo modo, tienes la opción de utilizar pasta de miso blanca o roja para preparar esta sopa: el miso blanco (Shiro-Miso) es dulce y cremoso con poca sal, mientras que el miso rojo (Aka-Miso) es más fuerte y más salado. Todo depende de tus gustos.Ingredientes: 2 cucharaditas de gránulos dashi4 tazas de agua3 cucharadas de pasta miso100 gramos de tofu blando20 gramos de alga wakame2 cebollas verdes tiernasPreparaciónEn una cacerola mediana… Leer más.
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