Ensalada de Patatas a lo Mexicano

Articulo de comida mexicana

1. 
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Ingredientes:
   para 6 personas

   
   


2. 
   

   Sal
   
   y pimienta

   
   


3. 
   

   8
   
   a 10 de patatas medianas rojas, lavadas

   
   


4. 
   

   1/2
   
   taza de mayonesa

   
   


5. 
   

   1
   
   cucharada de chipotles en adobo finamente picadas

   
   


6. 
   

   1
   
   cucharada de jugo de limón

   
   


7. 
   

   1
   
   taza de granos de maíz cocido

   
   

   Preparación:

   
   

   1.
   
   En una olla grande, poner las patatas a hervir en agua con sal a
   
   fuego alto. Reducir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos
   
   al pincharlos con un cuchillo, de 15 a 20 minutos. Escurrir y dejar
   
   enfriar completamente. Corte las papas en trozos de 1 cm
   
   aproximadamente.

   
   

   2.
   
   En un tazón grande, combine la mayonesa, los chipotles, jugo de
   
   limón y el maíz. Agregue las patatas y revuelva para combinar.
   
   Sazone con sal y pimienta. Para almacenar, cubra y refrigere hasta 1
   
   día.

   
   

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