Arroz a la Mexicana

Articulo de comida mexicana

El

cilantro fresco y los chiles jalapeños picantes dan a este arroz

esponjoso su sabor mexicano. Servir con fajitas.

• 
  

  Ingredientes:
  
  para 4 personas

  
  


• 
  

  1
  
  cucharada de aceite de oliva

  
  


• 
  

  1/2
  
  taza de cebolla picada

  
  


• 
  

  1
  
  chile jalapeño, sin semillas y picado

  
  


• 
  

  1
  
  taza de arroz blanco, grano largo

  
  


• 
  

  1
  
  cucharadita de sal gruesa

  
  


• 
  

  3/4
  
  taza de cilantro fresco – hojas y tallos delgados solamente, picados
  

  
  


• 
  

  2
  
  cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  
  


• 
  

  2
  
  cebolletas, la parte verde solamente, en rodajas finas

  
  


• 
  

  2
  
  tomates, sin semillas y picados

  
  

  Preparación:

  
  

1.

Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio

alto. Agregue la cebolla y jalapeño y cocine,

revolviendo, hasta suaves y translúcidas, alrededor de 2 minutos.

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente

tostado, aproximadamente 1 minuto.

2. 
   

   Añadir
   
   1 3/4 tazas de agua y la sal, llevar a ebullición. Reducir
   
   inmediatamente a fuego lento. Tapar y dejar cocer hasta que se
   
   absorba el líquido, a unos 15 minutos.

   
   


3. 
   

   Mientras
   
   tanto, coloque el cilantro, el jugo de limón y cebolletas en un
   
   tazón pequeño y revuelva hasta que esté bien combinada. Cuando el
   
   arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, transfiere la
   
   mezcla de cilantro a la sartén con el arroz y revuelva para
   
   combinar.

   
   


4. 
   

   Cubra
   
   con los tomates y servir inmediatamente.

   
   

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