Las Mejores Sitios Web

jueves, 4 de febrero de 2016

Recetas para una cena de San Valentín sin ser cursis

Para muchos, San Valentín es un día muy especial que suele terminar con la celebración de una cena romántica con la pareja. Puede que salir a cenar no vaya con vosotros, pues lo encontráis un tanto repipi y exagerado, pero no queréis renunciar a celebrar la ocasión. Si este es el caso, estáis de suerte porque os vamos a proponer un montón de recetas para una cena de San Valentín sin ser cursis.

Con nuestra ayuda, os resultará muy fácil preparar un menú especial para la cena de San Valentín sin caer en cursiladas ni tópicos. Os traemos ideas de elegantes y originales entrantes, pescados y mariscos, carnes y aves, salsas, guarniciones y postres, cinco de cada. No tenéis más que elegir las que más os gustan para montar un menú a vuestra medida. Comencemos el paseo.

Entrantes ligeros para despertar el apetito

Ensaladas, caldos y cremas son, entre otros, entrantes ligeros y muy adecuados para una cena de San Valentín. Hemos seleccionado una pequeña variedad para que encontréis la receta más adecuada a vuestros gustos. Con cualquiera de estas opciones dejaréis a nuestras parejas con la boca abierta. No olvidéis cuidar las presentaciones para arrancar la cena con buen pie.

Platos fuertes a base de pescados y mariscos

Quienes os decantéis por un plato fuerte a base de pescado o marisco, encontraréis aquí vuestra inspiración. De entre todos nuestros pescados, hemos seleccionado elaboraciones muy diferentes unas de otras, con distintos grados de dificultad, con materias primas distintas, con técnicas de cocinado variadas, etc pero todas igual de sorprendentes sin caer en lo cursi.

Platos fuertes a base de carnes y aves

Las carnes y aves que os proponemos son variadas. Nos hemos decantado por carnes magras y asados, para evitar las consecuencias que pueda acarrear una cena pesada. Nuestras sugerencias son elegantes, pero sencillas de elaborar. Los buenos resultados están garantizados, al margen de vuestro nivel como cocineros o cocineras. Queremos que quedéis bien y os lo ponemos fácil.

Salsas con las que acompañar nuestros platos

Si optáis por pescados y mariscos o carnes y aves que no lleven salsas en su elaboración, o incluso por entrantes secos, puede resultar acertado tener una salsa a mano con la que dar un toque de sofisticación a vuestros platos. Entre las muchas salsas que recomendamos a continuación, seguro que encontráis la que mejor le vaya a vuestro menú.

Guarniciones que aportan distinción

Las guarniciones son elaboraciones que complementan el plato principal y que le aportan distinción sin restarle protagonismo. En una cena de San Valentín no pueden faltar y, por eso, hemos seleccionado cinco opciones variadas que casan perfectamente con pescados y mariscos, así como con carnes y aves.

Postres para enamorar

Todo menú especial, como el de la cena de San Valentín, tiene que terminar con un postre para enamorar, que transmita el cariño que hemos puesto a la ocasión. Aunque parece que el chocolate y las fresas son lo más demandado, hemos procurado alejarnos de los tópicos y proponemos dulces diferentes entre los que confiamos que encontréis el vuestro. ¿Con cuál os quedáis?

Con tantas ideas como hemos recogido en este recopilatorio, no hay excusa para no alejarse de lo fácil y decantarse por elaborar una elegante cena de San Valentín sin caer en lo cursi. Adiós a postres en forma de corazón o decorados con ellos, al cava con fresas y a las mariscadas. Bienvenidas sean todas las formas de creatividad basadas en lo sutil y refinado.

Imágenes | Jim Werner en Flickr
En Directo al paladar | Menú de San Valentín: estos son los errores que debes evitar
En Directo al paladar | Las recetas más románticas para San Valentín

También te recomendamos

Ceviche de tomates Kumato y gambas

¿Buscas un menú para cena romántica? Aquí tienes siete ideas para San Valentín

Menú de San Valentín: estos son los errores que debes evitar

–
La noticia Recetas para una cena de San Valentín sin ser cursis fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1SZPdCS

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/20sZE6I

via WordPress http://ift.tt/20sZE6I

Reportaje trofeo Sant Sebastiá de golf Frau Autómoviles Kia Motors

https://player.vimeo.com/video/154047974 Reportaje sobre lo que acontenció en el trofeo Sant Sebastiá de golf Frau Autómoviles Kia Motors.

El día de San Sebastián, el pasado 20 de enero se celebró en el Golf Park Puntiró la edición número 30 del Trofeo Sant Sebastià de Golf. 120 jugadores amateurs pudieron disfrutar de un día soleado y del evento, que finalizó con una entrega de premios a los mejor clasificados, y con un showcooking a cargo de Restaurante Fran y Cati y el restaurante A ma Maison,
Todas estas propuestas gastronómicas se pudieron acompañar por bebidas de primeras marcas de Mallorca, como Vins Nadal o Aigua 3Glops.

Los ganadores en sus distintas categorías, fueron: Rafael Blanes en Scratch, Diego Wencelblat y Alejandro Blandes en 1ª categoría Caballeros; Giovanni Torielli y Miguel Angel Garoz en 2ª categoría Caballeros; Alejandra Subirats y Lidia Botia En Damas, y Manuel Pardo en Seniors.

La mesa presidencial en la entrega de premios estuvo presidida por Matías Frau, propietario de Frau Automóviles, Patrocinador Principal del evento, que estuvo acompañado por Michael Hellwig, Director-gerente de Golf Park Puntiró.

Sin duda, este evento se ha convertido ya en un clásico en Mallorca, y año tras año se supera en cuanto a número de participantes y de patricinadores.

Archivado en: restaurantes Tagged: comer en restaurante, comida, restaurantes http://ift.tt/20sZE6G

via WordPress http://ift.tt/20sZE6G

Pedirse una ensalada en McDonalds no es tan “light” como te piensas

En Estados Unidos andan un poco revolucionados con McDonalds. Si hace poco las redes se inundaban de fotos de sus palitos de mozzarella sin mozzarella dentro, estos días es noticia por su nueva ensalada de kale (para nosotros, la berza de toda la vida), que tiene más calorías, grasas y sodio que un Big Mac, aunque en realidad esto es algo que ya sabíamos: pedirse una ensalada en McDonalds no es para nada "light".

No hace falta hacer grandes investigaciones para comprobarlo,** basta con mirar la información nutricional que viene en los envases** y también en la página web, y esto es lo que hemos encontrado en España.

Así, por ejemplo, un Big Mac tiene 509 kcal, mientras que una ensalada Manhattan marca 477 kcal, a lo que habría que añadir las calorías de la salsa, que tampoco hay que ignorarlas (55 kcal para la salsa césar, 25 para la vinagreta balsámica) con las que supera o se acerca mucho a la hamburguesa.

Eso sí, existen alternativas menos calóricas, como la ensalada césar con pollo crispy (324 kcal más salsa) o la ensalada mediterránea con atún (229 kcal), aunque mucho cuidado si pedimos aceite y vinagre como aliño, una porción de 20ml tiene 164 kcal.

En Directo al Paladar | Receta de ensalada César de pasta

También te recomendamos

Ceviche de tomates Kumato y gambas

Hamburguesa sana Vs hamburguesa basura, la guerra está servida

Un joven de 21 años crea un nuevo diseño para servir las hamburguesas

–
La noticia Pedirse una ensalada en McDonalds no es tan “light” como te piensas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1nIRNjF

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1PWmJK2

via WordPress http://ift.tt/1PWmJK2

Receta de mozzarella sticks rellenos de…¡mozzarella!

Quienes hayáis leído nuestro reciente artículo sobre los mozzarella sticks de McDonalds a los que les falta, ejem, la mozzarella, entenderéis la ironía de esta entrada. La curiosidad por saber cómo se pueden llegar a hacer unos palitos de mozzarella huecos me ha llevado a prepararlos. No he obtenido el resultado que buscaba por lo que estos mozzarella sticks están rellenos de…¡mozzarella!

Los mozzarella sticks o palitos de mozzarella son un bocado del que no conviene abusar, pero como un capricho ocasional nos los podemos permitir. El queso mozzarella tiene una textura fabulosa que, al contacto con el calor, cambia para transformarse en algo asombroso. No es de extrañar que sea el elegido para agregar a pizzas y otras elaboraciones calientes, pues funde como ningún otro.

Ingredientes para ocho mozzarella sticks o palitos de mozzarella

1 mozzarella fresca, 1 cucharada de harina, 1 huevo, 1 cucharada de agua, pan rallado, aceite vegetal, sal y pimienta blanca molida.

Cómo hacer mozzarella sticks o palitos de mozzarella

Cortamos la mozzarella en ocho palitos, recortando los bordes curvos para que sean todos del mismo tamaño y forma. Estos trocitos los guardamos, podremos usarlos en pizzas, sandwiches, ensaladas, etc. Secamos los palitos con papel absorbente, los salpimentamos y los rebozamos en harina. Sacudimos el exceso colocando los palitos sobre un colador y golpeándolo suavemente.

A continuación, batimos en huevo en un plato hondo y le añadimos la cucharada de agua. Mezclamos bien. En otro plato ponemos algo de pan rallado y lo condimentamos al gusto con pimentón, chille molido, hierbas provenzales, etc. Esto es opcional, por eso no aparece reflejado en los ingredientes, pero la mozzarella es un queso insípido y conviene aportarle sabor con alguna especia.

Empanamos los palitos, al menos, dos veces, para crear una capa lo suficientemente gruesa como para que, al freírlos, no se salga el queso. Pasamos los palitos por el huevo, luego por el pan rallado condimentado, nuevamente por el queso y otra vez por el pan rallado. Podemos empanarlos una tercera vez, de hecho es conveniente.

Una vez empanados, los introducimos en el congelador durante dos horas. Transcurrido este tiempo, calentamos abundante aceite en una pequeña sartén y los freímos en tandas de tres o cuatro, volteándolos de vez en cuando para que se doren por igual por toda la superficie. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 15 minutos + 2 horas de congelación
Dificultad | Fácil

Degustación

Los mozzarella sticks o palitos de mozzarella son un aperitivo delicioso que combina a la perfección con una salsa de tomate especiada, entre otras. Conviene comerlos calientes, al poco de ser fritos, pues es cuando la mozzarella se encuentra en su punto óptimo, fundiéndose en boca.

En Directo al paladar | Fingers de mozzarella al horno. Receta
En Directo al paladar | Por qué la mozzarella es el mejor queso para la pizza y el cheddar la peor opción

También te recomendamos

Ceviche de tomates Kumato y gambas

Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera

Tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia. Receta

–
La noticia Receta de mozzarella sticks rellenos de…¡mozzarella! fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1PTZzh5

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1nIFyUn

via WordPress http://ift.tt/1nIFyUn

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XXVIII)

Para quienes desean comer más sano y resolver sus platos fácilmente, hoy traemos una nueva edición de nuestro menú ligero del mes que nos ayuda a planificar y lograr una alimentación equilibrada.

El menú ligero del mes

Comenzaremos presentando nuestras propuestas para el desayuno y/o la merienda de cada día de la semana, recordando siempre que es posible modificar el tamaño de las raciones en función de preferencias, costumbres previas o necesidades.

Vaso de leche con una porción de bizcocho integral de yogur y sirope de ágave. Una fruta fresca a elección.
Una ración de gachas de avena o porridge con frutas.
Té o café con dos butter rolls o panecillos de leche y mantequilla con queso y mermelada.
Vaso de leche con dos muffins de zanahoria y piña.

También recordamos que puedes escoger una opción para desayuno y otra merienda y repetirla cada día de la semana o bien, puedes ir alternando nuestras propuestas para no caer en la monotonía fácilmente.

Además, es importante considerar que todas las sugerencias dadas en nuestro menú son brindadas como guía o base y por lo tanto, pueden modificarse utilizando ingredientes que sean de nuestro mayor agrado o que tengamos a nuestra disposición en casa.

Ahora sí, toca revelar las propuestas de comidas principales para cada día de la semana excepto el domingo, momento en que dejamos a vuestro criterio la selección del menú.

Lunes: para el mediodía recomendamos una ensalada mediterránea en vaso, mientras que para la comida nocturna sugerimos una porción de pechuga de pollo rellena de tomates secos y mozzarella acompañada de ensalada de hojas verdes.
Martes: nuestra propuesta para el almuerzo es una ración de tacos de merluza con tomate acompañada de arroz blanco y para la cena, unos huevos al nido de berenjenas.
Miércoles: la sugerencia para el mediodía es una porción de margaritas de pasta con ragú de cerdo, vegetales y setas y para la comida de la noche, un lomo de salmón al horno con costra de ajonesa acompañado de unas zanahorias asadas al comino..

Jueves: para el almuerzo recomendamos un pollo en salsa de mango al curry acompañado de unas papas al natural y para la cena proponemos un falso cuscús de coliflor con almendras y pasas.
Viernes: la sugerencia para el mediodía es un plato de lentejas estofadas con gambones y alcachofas, mientras que para la comida nocturna aconsejamos una ración de sopa de espinacas.
Sábado: para el almuerzo recomendamos un plato de wok de ternera con pimientos y fideos de arroz, mientras que para la cena proponemos una ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico.

Aquí también se pueden modificar recetas y tamaño de raciones y de desearlo, también es posible cambiar el menú de un día por el de otro o el almuerzo de un día por la comida sugerida para el mediodía de otro.

Consejos para completar el menú ligero del mes

Como es nuestra costumbre, además del menú ligero del mes siempre dejamos algunos consejos extra que pueden ayudarnos a lograr una dieta más nutritiva y equilibrada cada día.

Hoy dedicamos unas líneas a los postres, que aunque no los incluimos en nuestro menú porque no son imprescindibles en la alimentación diaria, suelen estar muy presentes.

En particular, os recordamos que es posible lograr postres más nutritivos y ligeros en la cocina, empleando ingredientes frescos, ricos en fibra y con alto contenido acuoso y eliminando sobre todo los azúcares simples o con calorías vacías.

Anteriormente dejamos algunos trucos que demuestran que es posible lograr postres más sanos y son ellos los que debemos recordar al momento de cocinar.

De lo contrario, siempre podemos echar mano a frutas frescas, gelatinas, yogures naturales con endulzantes más nutritivos, brochetas o macedonias de frutas, entre otros.

Siempre recuerda emplear raciones moderadas a modo de postre y elaborar platillos con buenos nutrientes, sin azúcar ni calorías en exceso.

En Directo al Paladar | Menús ligeros

También te recomendamos

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XXI)

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XX)

7 platos principales con tomate que te van a conquistar

–
La noticia Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XXVIII) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Gabriela Gottau .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1nOPQCR

Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes http://ift.tt/1QHDaXv

via WordPress http://ift.tt/1QHDaXv

Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

Margaritas Pasta Con Mejillones En Salsa Tomate Nata

Hay muchas formas de preparar las recetas de pasta con frutti di mare, pero en general, yo prefiero usar pasta corta para este tipo de elaboraciones. Hoy vamos a preparar unas margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata, una receta llena de sabor a mar que probablemente os apetecerá probar próximamente.

Elaborada con mejillones, unos moluscos ricos en proteínas y bajos en grasas, esta receta es perfecta para tomar a mediodía como plato único, gracias a su efecto saciante. Además, se puede preparar de antemano y calentarla en el momento, por lo que es una buena posibilidad para los que tengáis que comer "de tupper" en el trabajo.

Ingredientes para 2 personas

150 g de pasta corta, 20 mejillones gallegos, 1 diente de ajo, 2 chalotas o una cebolleta, aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de salsa de tomate, 200 ml de nata líquida, sal, pimienta negra y, opcionalmente, un toque de tabasco o guindilla

Cómo hacer margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata

Para preparar la salsa, comenzamos picando la chalota y el ajo y los salteamos en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite. Mientras, vamos preparando los mejillones en una sartén tapada retirándolos según se vayan abriendo.

Cuando tenemos la chalota y el ajo comenzando a dorarse, añadimos los mejillones sacados de sus conchas y la salsa de tomate, dejando que se cocinen un par de minutos. Entonces agregamos la nata y mezclamos bien obteniendo una salsa anaranjada.

Si nos gusta el picante, podemos añadir una cucharadita de salsa de chile o unas gotas de tabasco. Mientras cocemos la pasta dos minutos menos que lo indicado por el fabricante, para terminar de hacerla dentro de la salsa. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, cocinando el conjunto dos minutos y sirviendo inmediatamente tras espolvorear con pimienta molida.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata sirve perfectamente como plato único por lo que la podéis acompañar con un postre y ya tenéis resuelto el almuerzo. Opcionalmente, podéis añadir queso parmesano rallado como a muchas recetas de pasta pero perderéis parte del encanto del sabor a mar de esta receta.

En Directo al Paladar | Mejillones con tomate a la marinera. Receta
En Directo al Paladar | Receta de mejillones en salsa picante de tomate