#AsíSeHacen las mejores patatas fritas del mundo según Jose Alberto del Cerro

Jose Alberto del Cerro, del restaurante El pollo rockero nos enseña cómo hacer unas patatas fritas chips del estilo de las que podemos encontrar en la feria. eso sí, con un toque muy personal.
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#AsíSeHacen las mejores patatas fritas del mundo según Pepe Guillén Navarro

Pepe Guillén Navarro, del restaurante La Parranda nos enseña a hacer unas patatas fritas estilo chip.
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#AsíSeHacen las mejores patatas fritas del mundo según Juan Antonio García Gil

Juan Antonio García Gil, jefe de cocina del restaurante El Churra nos enseña cómo cortar las patatas fritas a la manera inglesa (en forma de bastón).
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#AsíSeHacen las mejores patatas fritas del mundo según Jose Ramón García

Jose Ramón García, Pepe El Torrao (hijo), nos cuenta cómo se hacen las patatas fritas en el restaurante El Torrao San Juan. Haciéndolas en dos fases, conseguimos dos texturas diferentes. ¡Mira cómo lo hace!
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#AsíSeHacen las mejores patatas fritas del mundo según Freddy Salmerón

Freddy Salmerón, del restaurante El estudio de Ana, te explica lo importante que es realizar el corte adecuado para conseguir una patata frita perfecta.
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Pollo guisado con salsa de avellanas. Receta

Me encanta el pollo casi con cualquier receta y siempre estoy animado a probar otras formas de prepararlo. Ayer hice para comer un pollo guisado con salsa de avellanas que me gustó tanto que aquí estoy corriendo a explicaros cómo hacerlo.

Podéis hacer también esta receta utilizando pavo, y si no queréis usar avellanas, también podéis hacer la receta con nueces, almendras o piñones, o mezcla de unos y otros.

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de pollo deshuesado (pueden ser filetes de pechuga, de contramuslo a tu elección), 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 vasos de caldo de pollo, 150 g de avellanas, salsa de soja

Cómo hacer pollo guisado con salsa de avellanas

Picamos la cebolla en brunoise fina y la ponemos a pochar en una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Mientras empieza a cocinarse, picamos los pimientos en trozos de tamaño bocado y los añadimos a la sartén.

Añadimos tres cucharadas de salsa de soja y el pollo cortado en tiras, removiendo todo mientras el pollo va cambiando de color. En ese momento, añadimos los frutos secos y el caldo de pollo, dejando que se cocine a fuego vivo durante 8 minutos.

Bajamos el fuego. Mientras sigue cociendo, retiramos unas pocas avellanas con una cucharada o dos de caldo y las trituramos en el mortero, reintegrando la mezcla a la cacerola para que espese un poco la salsa.

Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario añadiendo un poco más de salsa soja y servimos muy caliente.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de pollo guisado con salsa de avellanas, tiene un recuerdo a las recetas de pollo de los restaurantes chinos europeos, en los que el pollo, los pimientos y las almendras o avellanas combinan muy bien con la salsa soja. Por ese motivo, podéis servir este pollo con una guarnición de noodles cocidos y salteados en el wok.

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La noticia Pollo guisado con salsa de avellanas. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

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{trailer} Alyne e Jonathan

A vida nos presenteia cada vez mais com casais incríveis. Este nos achou pela internet e nossas reuniões foram pelo FaceTime e pelo WhatsApp – bendita tecnologia! Nós os conhecemos apenas oito dias antes do casamento, produzimos um pré (já postamos aqui gente, lindo!) e seguimos com eles até madrugada no dia do casamento. Agora estamos pensando em fazer as malas para uma visita lá no Canadá! Obrigadão gigante Alyne e Jonathan, levaremos vocês sempre conosco. Vivi & Rafa.

Fotos: Carol Lombardi
Cerimonial: Fernanda Pessi
Local: Restaurante Recanto da Sereia
Bolo e doces: Magaly Saad
Música cerimônia: Samuel Silva Violinista
DJ e iluminação: DJ Cacharrel

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