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viernes, 4 de septiembre de 2015

TERRACOTA RESTAURANTE

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Datos curiosos sobre el plátano

Estamos hablando de comida argentina.

¿En qué momento se volvió tan popular?

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El FC Barcelona y Carles Abellán, prestigioso cocinero con estrella Michelin, se han unido para llevar al Camp Nou un nuevo espacio gastronómico de referencia en el barrio de Les Corts y en la ciudad de Barcelona. Se trata del Tapas, 24 Camp Nou, un restaurante que pretende ser un homenaje a los bares de tapas de toda la vida, con platillos clásicos que cuentan con el sello inconfundible de Abellán.

Realización: Marc Martínez Jordán
Fotografía: Juan Cobo
Cámara y postproducción: David Avecilla
Aux de cámara: Maria González
Dirección de producción: María Flores
Montaje: Nahuel
Sonido: Anna Harrington

Producido por El mono traicionero.

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¿Por qué el gobierno japonés quiere huevos con la yema blanca?

¿Os imagináis un huevo con la yema blanca? Saldrían tortillas blanquecinas y huevos fritos completamente blancos, sin esa yema amarilla tan característica en la que mojar el pan o las patatas fritas. Pero, ¿cómo es esto posible? y sobre todo ¿por qué el gobierno japonés querría hacer algo así?

La explicación es más sencilla de lo que parece, y tiene que ver con los deseos del gobierno nipón de reducir su dependencia del maíz importado (que se utiliza para alimentar al ganado y a las aves de corral) y de paso impulsar el consumo de arroz en el país, que lleva bajando varios años.

Si las gallinas comen arroz, ponen huevos con yemas blancas

¿Os imagináis que en vez de amarilla, la yema fuera blanca?

Seguro que muchos os habéis fijado que los huevos camperos tiene las yemas más amarillas. Esto se debe en gran medida a que las gallinas camperas que los ponen comen más maíz y otros alimentos ricos en carotenoides que sus homólogas enjauladas, y este tiñe su piel y las yemas de sus huevos.

El gobierno de Japón lo que quiere es que las granjas avícolas y las ganaderías del país cambien la alimentación de los animales del maíz al arroz, matando así dos pájaros de un tiro: se reduce la importación de maíz y se aumenta el consumo (y por ende, la producción) de arroz.

El resultado, en aquellas granjas en los que se ha probado, son huevos con yemas blancas o al menos mucho más claras de lo habitual, aunque esa es la única diferencia. El sabor sigue siendo esencialmente el mismo, más allá de lo que nos pueda condicionar ver una yema que no sea amarilla.

Vía | Japan Times
En Directo al Paladar | ¿Qué fue de los huevos blancos?

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Pantone Smoothies, para los fanáticos de los colores

Nos hemos encontrado con una interesante propuesta creativa que integra frutas hecha por la directora artística de origen sueco y radicada en Nueva York, Hedvig Kushner. La idea de la creadora fue la de proponer una serie de smoothies de frutas que emulan perfectamente algunos colores Pantone. Con ingredientes y cantidades exactas, Hedvig nos ofrece una paleta colorida y divertida de deliciosas bebidas refrescantes.

Para obtener el color exacto al pantone, la artista tuvo que comprar cartones con los colores deseados y realizar muchas pruebas con diferentes frutas combinadas con otros ingredientes hasta lograr finalizar su proyecto.

Por su parte, el fotógrafo Michael Kushner fue el encargado de plasmar en imágenes el resultado final de las recetas de cada smoothie. Así el proyecto se compone de la fotografías de los ingredientes otra del smoothie finalizado y una última del pantone como tal.

No cabe duda que la gastronomía y los ingredientes pueden convertirse en unos maravillosos aliados para las personas creativas, tanto en la cocina como fuera de ella. Este tipo de trabajos artísticos nos pueden servir como soporte para nuestras recetas cuando queramos realizar una bebida que no solo sepa buena, sino que se vea increíble.

Via | Designyoutrust

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Espaços&Casas T7 Eps 25.

Espaços & Casas é um magazine semanal sobre o mercado imobiliário e a arquitetura.
Hoje no programa 335, vamos conhecer o novo Restaurante Tabik, situado bem no centro de Lisboa.
Branca, espaçosa e cheia de luz, a Casa Prazeres, desenhada pelo atelier José Adrião Arquitectos, resulta da recuperação de um imóvel antigo em Alcântara.
No Minuto Imobiliário há novidades no mercado internacional.
A Linha de Sintra ainda assenta as suas dinâmicas imobiliárias nos imóveis da banca. Um tema em foco no Indice Remax.
Emissão na SIC Noticias: sábado 5 de setembro às 08:15, 10:30 ; domingo 6 de setembro às 01:15, 05:45; terça-feira 8 de setembro às 20:10; quarta-feira 9 de setembro às 2:30; sexta-feira 11 de setembro 06:30; sábado 12 de setembro às 02:40.
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Tarta de queso camembert y jamón serrano. Receta

No cabe duda que las tartas saladas son una excelente opción para comer algo delicioso y sin complicaciones. Por lo general son rápidas de preparar y te permiten dejar libre curso a tu imaginación.

Hoy te propongo hacer una tarta de camembert y jamón serrano cuya combinación de ingredientes tan fuertes me parece muy buena. La cremosidad y sabor característicos del camembert se integran muy bien con lo salado del jamón mientras que la mostaza le da un toque ácido a todo el conjunto.

Ingredientes

250g de masa de hojaldre ya lista, 2 rebanadas de jamón serrano, 1 queso camembert (de 250g aproximadamente), dos cucharadas (soperas) de mostaza Dijon, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer la tarta de camembert y jamón serrano

Empezamos por extender la masa de hojaldre en un molde para tartas previamente engrasado con mantequilla o con papel antiaderente. Esparcir la mostaza de Dijon sobre toda la superficie de la masa.

Cortar el jamón serrano en trocitos irregulares y el queso camembert en cuadrados o rectángulos de medio centímetro de espesor aproximadamente. Si prefieren también pueden hacer las láminas de queso más finas, ahí es cuestión de gustos personales.

Ahora vamos a rellenar la tarta con los trozos de jamón y con los pedazos de queso. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto y ponemos en el horno caliente a 180ºC por unos 25 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté bien doradito.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Te recomiendo disfrutar de esta deliciosa tarta de camembert y jamón serrano caliente o tibia junto con una ensalada de hojas verdes. La puedes acompañar con un vino tinto ligero o un rosado bien frío según tus gustos.

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