Avenida de Tívoli, 17
Centro Comercial Las Ventas, Local 24, 1ª planta
Arroyo de La Miel – Málaga
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http://ift.tt/1MvkLMU¿Y no podrías haberlo hecho de otro sabor? Eso fue lo que me preguntaron en casa cuando les dije que el postre era un helado de lima y coco hecho con Thermomix. Vaya panorama alentador. Al menos no es una receta complicada, pensé en ese momento, aunque me molestó que sin probarlo me pusieran pegas.
Menos mal que soy bastante insistente y logré que lo probaran. Sólo una cucharadita y si no os gusta ya no os digo nada más, les dije. Y ¡bingo! Resultó que el sabor del coco con el de la lima es una combinación muy refrescante y les gustó a todos. No, si ya lo digo yo, vaya paciencia hay que tener.
Empezamos poniendo la piel en el vaso y la rallamos 6 seg/vel 7. Agregamos la leche de coco, la leche condensada y la sal y calentamos 7 min/100ºC/vel 2. Mientras tanto, ponemos un bol dentro de otro bol más grande con agua y los hielos para preparar un baño María inverso.
Vertemos la mezcla en el bol pequeño teniendo cuidado para que no se cuele agua en la mezcla. Removemos y dejamos reposar hasta que esté totalmente frío. Lavamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos la nata en el vaso y batimos a 3.5 hasta que esté montada.
Vertemos la nata montada en el bol con la mezcla fría y mezclamos con unas varillas. Vertemos la preparación en un molde de silicona (de 1 y 1/2 litros de capacidad) y reservamos en el congelador un mínimo de 6 horas o hasta que esté congelado. Desmoldamos y servimos espolvoreado con los copos de coco.
Tiempo de elaboración | 6 horas y media Dificultad | Fácil
Para hacer esta receta de helado de lima y coco no es imprescindible tener una Thermomix, podéis usar una batidora de varillas para montar la nata y calentar las leches en un cazo al fuego, removiendo constantemente para que no se pegue. Cominado con chocolate caliente está también delicioso.
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La noticia Helado de lima y coco. Receta con Thermomix fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .
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http://ift.tt/1MvkN7oDarle de comer a un niño recién nacido es fácil, pues sólo se debe alimentar a base de leche, pero a partir de los 6 meses de edad y antes del primer año de vida, los niños necesitan alimentos que complementen la lactancia y es aquí donde muchos se preguntarán ¿qué cocino para mi bebé? Con al finalidad de ayudar, hoy dejamos algunas ideas y consejos útiles.
Los niños pequeños que comienzan a alimentarse, entre los 4 y los 6 meses de vida, aun no tienen del todo desarrollado su sistema inmune y sólo conocen la leche materna o la leche artificial que se les ha dado hasta ahora, por ello, es importante comenzar poco a poco y elegir adecuadamente los ingredientes a usar.
Es importante que sepamos que el niño debe comenzar a alimentarse con alimentos de fácil digestión, esto significa que podemos emplear variedad de frutas y verduras, pero siempre cocidas, pues además, las mismas deben ser blandas, con consistencia de puré o poco más sólidas o líquidas dependiendo del desarrollo y la aceptación de cada niño.
También podemos emplear cereales varios, aunque algunos pediatras suelen excluir aquellos que poseen gluten y comienzan con el arroz y el maíz y sus derivados, muchos otros en la actualidad permiten la inclusión de trigo en sus diferentes versiones.
Los lácteos también son permitidos en esta etapa, siempre deben ser pasteurizados, y las carnes sobre todo las de pollo y ternera y en menor medida el pescado por su posible efecto alérgeno.
Como papás debemos tener en cuenta que siempre lo mejor es escoger los ingredientes más frescos y naturales posibles, pues a esta corta edad no es necesario agregar sal ni azúcar a la comida del bebé y muchos potitos o papillas comerciales incluyen ambos componentes.
Entonces, para cuidar la salud del pequeño que comienza a alimentarse, es fundamental que elijamos ingredientes de calidad, frescos, naturales y muy sabrosos.
Para prevenir indigestiones, antes de lo 8 a 10 meses de edad, no se recomiendan cocciones que agreguen notables condimentos ni grasas a los platos, pues no debemos olvidar que los niños recién comienzan a incorporar sólidos y la mayoría de ellos, sólo come una o dos veces al día.
Además, resultarán más nutritivas preparaciones al vapor, al microondas o al horno, adecuadamente procesadas, que verduras hervidas por ejemplo. Y por supuesto, no agregaremos materia grasa modificada por calor que puede sumar ácidos grasos de mala calidad a la dieta del bebé.
Sólo después de los 10 meses el niño puede comer casi de todo y es allí donde eventualmente podemos ofrecerle una fritura casera o un salteado de diferentes alimentos.
Es importante siempre utilizar condimentos o hierbas aromáticas y evitar los picantes así como también, cuidar de no pasarnos con la sal que agregamos a los platos.
Y por supuesto, independientemente del método de cocción que usamos, es fundamental asegurarnos la cocción correcta de cada ingrediente, pues una carne u otro alimento mal lavado y cocido puede ser causante de infecciones en un organismo aun indefenso.
Para que tu bebé se incorpore poco a poco a la mesa familiar de forma sana y sin mayores problemas, os dejamos algunas ideas y consejos útiles que puedes aplicar en casa:
Con estos consejos en mente, algunas recetas de platos que puedes usar para tu bebé son:
Con la ayuda de nuestros compañeros de Bebés y Más, tenéis algunas opciones para cocinarle a tu bebé de forma sana y sabrosa.
Recuerda cuidar muy bien la elección de ingredientes así como la higiene y la cocción de cada plato y por sobre todo, seguir las indicaciones del profesional de la salud que controla el crecimiento y desarrollo de tu bebé.
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La noticia ¿Qué cocino para mi bebé? Ideas y consejos que pueden ayudarte fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Gabriela Gottau .
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http://ift.tt/1DbkRHBLlega el verano y las legumbres desaparecen de mis menús. Noto que no soy la única a la que esto le ocurre, hablo con amigos y familiares y todos me comentan lo mismo. Parece que no sabemos muy bien cómo incorporar legumbres a las comidas veraniegas. Una pena porque son un alimento nutritivo y bajo en grasas que ha de estar presente en nuestras dietas, haga frío o calor. Por eso me he animado a preparar mi primera ensalada de lentejas.
Mi intención este verano es la de experimentar con el tema y probar a hacer diferentes combinaciones utilizando legumbres. Todas para consumir en frío y aptas para días de calor. Comienzo con una ensalada de lentejas con una base clásica, lentejas y verduras, pero incorporando lima y queso feta para darle un toque diferente y refrescante.
Aunque es preferible utilizar lentejas secas y cocerlas nosotros mismos, yo he optado por ahorrarme un poco de tiempo y he comprado lentejas cocidas de calidad. No es algo que haga normalmente, ni tampoco os animamos a ello en Directo al paladar, así que espero que me perdonéis la picia por esta vez. Estos calores no me animan a la hora de dedicar tiempo a la cocina.
Si, como yo, utilizáis lentejas cocidas, necesitaréis lavarlas bien bajo un chorro de agua fría durante un buen rato. El liquido en el que vienen conservadas les confiere un sabor peculiar, pero si las lavamos bien conseguiremos desprendernos de el. Después de lavadas, las dejamos escurrir para que queden bien secas y no nos arruinen la ensalada con una cantidad de líquido innecesaria.
Una vez lavadas las lentejas, pelamos una zanahoria y la cocemos en agua salada hasta que, al pinchar con una brocheta, la notemos tierna. Escurrimos el agua y la refrescamos en abundante agua fría para cortar la cocción. La picamos en pequeños dados. Así mismo, troceamos el tomate en pequeños dados. Si queremos, podemos pelarlo aunque, los trozos son tan pequeños, que apenas se nota la piel.
Por otro lado, pelamos y picamos media cebolla morada en trozos de igual tamaño que los de las verduras anteriores. Mezclamos todas las verduras con las lentejas. Rallamos media lima, exprimimos su zumo y agregamos ambas cosas a la mezcla.
Ahora sólo queda preparar una vinagreta con mostaza con la que aderezar la ensalada. Para ello, en un cuenco amplio, batimos con unas varillas metálicas el aceite junto con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Cuando la mezcla haya emulsionado y todos sus ingredientes estén integrados en uno, regamos la ensalada con ella y removemos bien. Servimos con queso feta desmenuzado por encima.
Tiempo de elaboración I 20 minutos
Dificultad I Fácil
Esta ensalada de lentejas es una buena alternativa a las ensaladas tradicionales a las que estamos acostumbrados. Puede servirse como guarnición de un plato de carne o pescado o constituir un plato por si misma, en caso de querer comer ligera pero nutritivamente. Es muy refrescante, gracias al añadido de la lima, que puede ajustarse según gustos.
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La noticia Ensalada de lentejas. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .
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