Pastas de lavanda. Receta

Los aromas florales dan mucho juego en la cocina, sobre todo en la repostería, aunque confieso que algunos como el de rosas no me convencen del todo. Pero esta receta de pastas de lavanda me encanta porque las galletas tienen un aroma sutil y delicado, sin resultar excesivamente fragante.

Al picar en primer lugar el azúcar moreno con la lavanda conseguimos potenciar esas notas florales, que son las protagonistas en este tipo de pastas junto con la mantequilla. No son unas galletas excesivamente dulzonas y por eso combinan muy bien con el café, un licor dulce o con cualquier tipo de té.

Ingredientes para unas 15-20 galletas

• 50 g de azúcar moreno, 1 cucharadita colmada de lavanda seca, 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1/4 cucharadita de sal, 175 g de harina de repostería, 1/4 cucharadita de levadura química (impulsor).

Cómo hacer pastas de lavanda

Precalentar el horno a 160ºC y preparar un par de bandejas. Colocar el azúcar moreno con la lavanda en una picadora y triturar un poco, para suavizar la textura e integrar mejor la lavanda. Colocar la mantequilla en un cuenco y batir con una batidora de varillas. Añadir la mezcla de azúcar y batir bien, hasta que quede esponjoso.

Agregar la harina, la sal y la levadura química, y trabajar todo con una espátula o cuchara grande hasta tener una masa homogénea y lisa, no muy pegajosa. Extender sobre papel sulfurizado de cocina, colocar otra hoja encima y estirar con un rodillo, hasta dejar un grosor de entre 3-5 mm.

Recortar las galletas, trasladar a las bandejas y pinchar ligeramente con un tenedor. Hornear durante unos 8-12 minutos, hasta que estén doraditas. Esperar unos minutos fuera del horno, trasladar a una rejilla y dejar enfriar por completo.

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Si guardamos estas pastas de lavanda en un recipiente hermético, mejor si es una bonita caja de metal o un tarro de cerámica, aguantarán perfectamente varios días. Son unas galletas muy ricas especialmente para acompañar infusiones y tés, incluso en su versión fría, ahora que van apeteciendo menos bebidas calientes.

En Directo al Paladar | Galletas integrales con chips de chocolate y miel. Receta En Directo al Paladar | Receta de madeleines de lavanda

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La noticia Pastas de lavanda. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs.

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Brochetas de vegetales asadas

De tanto en tanto, especialmente cuando vienen amigos a casa, prendemos fuego para preparar carne asada, o asado como se lo conoce en Uruguay. Es una excelente oportunidad para pasar un buen rato y comer algo rico. Lo que siempre me pasa, es que a la hora de pensar en el acompañamiento, termino preparando ensalada mixta, rica, pero fría y un tanto aburrida.Las brochetas de vegetales asadas son una excelente opción para acompañar un asado, se hacen junto a la carne y si hay vegetarianos en la familia podemos contemplar todos los gustos sin pasarnos horas y horas preparando diferentes platos.Ingredientes:BerenjenasPimientosCebollaZapallitoMaízCalabacínZuchiniTomates cherryPalitos de brochetasAceite de olivaPreparación:Preparar las brochetas es muy simple. Primero hay que lavar bien las verduras, cortar y pinchar en los palitos.Para que luego de cocidas las verduras se desprendan fácilmente de los palitos debes colocarlos en un vaso con agua por un rato.Luego de que ya tienes las verduras… Leer más.

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