http://ift.tt/1tg1wtA
http://ift.tt/1tfo2D4
http://ift.tt/1tfnTiPAnimación por Verónica Cassiani
http://ift.tt/1nr87lf
http://ift.tt/1nN2En2
Me encanta la comida mexicana, sobre todo los tacos, quesadillas y burritos que tienen en común las tortillas de harina de trigo que generalmente adquiero en el súper. Pero como todo lo casero tiene un sabor más rico la próxima vez que prepare comida mexicana me propongo hacer mis propias tortillas de harina de trigo.La verdad es que estas tortillas son muy versátiles, yo por ejemplo las corto en triángulos y las sirvo como acompañamiento del hummus con ajo asado pero también son ideales para preparar unos crocantes wraps vegetarianos.Ingredientes:3 1/2 tazas de harina1 cucharadita de sal2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear3/4 taza de mantequilla fría cortada en trozos 1 cucharada1 1/3 taza de agua calientePreparación:En la procesadora coloca la harina, la sal y el polvo de hornear, combina y agrega la mantequilla fría.Procesa que la mantequilla se combine con la harina y quede una preparación arenosa.Agrega lentamente el agua caliente y continúa mezclando hasta obtener una masa… Leer más.
http://ift.tt/1psjbhp
Que los chefs y la gastronomía están de moda es innegable, pero que no siempre tenemos la capacidad de llevar a cabo sus creaciones, también. Por eso me gustó enseguida el libro Cocina fácil de los grandes chefs, pues pone a nuestro alcance recetas de autor con un toque especial. El toque especial es el de la solidaridad.
Los veinte chefs que han participado en este libro lo han hecho desinteresadamente, aportando sus conocimientos y sus recetas para celebrar el vigésimo aniversario de Cuina Justa, una empresa que trabaja para la inserción laboral, la capacitación y la formación de trabajadores con fragilidad social y mental.
Lo que me decidió a adquirir este libro fue, por un lado el reconocimiento a esta labor de ayuda social, pero también el poder disfrutar del saber hacer de veinte de los mejores cocineros de nuestro país, que han aportado su toque más humanitario para cocinar este volúmen.
Estos chefs son: Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ramón Freixa, Paco Pérez, Fina Puigdevall, Albert Adrià, Jordi Vilà, Carles Abellán, Sergio y Javier Torres, Albert Raurich, Carles Gaig, Mey Hofmann, Nandu Jubany, Oriol Rovira, Xavier Franco, Fermí Puig, Christian Escribà, Oriol Balaguer, Tony Botella y Jean Luc Figueras.
Entre los platos que podemos encontrar en este libro, por ejemplo, están: unos canelones de pollo de payés, un sándwich de atún fresco confitado, unos mejillones al vapor con agua de coco, una tortilla de butifarra de perol o una crema catalana con infusión de fresas.
Como dice Màrius Carol en el prólogo del libro: "Este libro es un ejemplo de cómo buscar soluciones próximas a problemas cercanos y es, a la vez, un esfuerzo de imaginación empresarial y culinaria. Así, nos sentimos orgullosos no solo de tener la mejor cocina del mundo, sino también la más solidaria".
Cocina fácil de los grandes chefs, es, sin duda, un libro muy recomendable, para estar en las librerías de todos los amantes de la buena cocina y con veinte menús que invitan a entrar en la cocina para empezar a prepararlos.
Varios autores RBA ISBN 978-84-9056-259-8 Precio 15 euros
En Directo al Paladar | Clandestine Cake Club. Libro de recetas del club de pasteles clandestino En Directo al Paladar | La nueva cocina de Ibiza, sabores de siempre, platos de ahora. Libro de recetas
–
La noticia Cocina fácil de los grandes chefs. Libro de recetas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose.
via Directo al Paladar http://ift.tt/1gvxVfb
http://ift.tt/1oAOS8s
