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miércoles, 21 de mayo de 2014

MATRIMONIO ALEJANDRO Y JULIANA

TE INVITAMOS A NUESTRO MATRIMONIO

Fecha: 5 de julio de 2014

Lugar: Restaurante La guaca // Villa de Leyva (Carrera 9 Nº 13 – 55)

Hora: 5:15 p.m.

Traje casual elegante (sin corbata)

Lluvia de sobres

R.S.V.P.

TE ESPERAMOS!!!

Confirma tu asistencia:

Celular: 312 306 74 15

E-mail: matrimonio.ale.juli@gmail.com

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“…el Señor se levantará y nos bendecirá con un hogar feliz” Job 8-6

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Albóndigas de salmón noruego en salsa de eneldo. Receta ligera

albondigas de salmon receta Hoy vamos a preparar unas estupendas albóndigas de salmón noruego en salsa de eneldo, una receta ligera idónea para una cena de primavera o verano, que nos dejará bien saciados sin necesidad de hacer un plato como entrante.

Este plato es muy sencillo de preparar y seguro que os va a gustar a todos, ya que la carne de salmón es muy agradable y tierna. Además, presentado de esta forma y con una fresca salsa de eneldo, gustará también a los niños que pueden así irse acostumbrando a tomar pescado de una forma diferente a los clásicos rebozados o empanados.

Ingredientes para 4 personas

Para las albóndigas, 500 g de salmón fresco noruego, 1 cucharada de mostaza antigua, 1 huevo tamaño M, 1 cucharada de pan rallado.

Para la salsa de eneldo: 2 ramas de eneldo fresco, 4 cucharadas soperas de mayonesa, 1 cucharada de agua y 1/2 de zumo de limón

Para la guarnición, germinados de alfalfa, de rábano o cualquier ensalada de vuestro agrado

Cómo hacer albóndigas de salmón noruego en salsa de eneldo

Lo primero que vamos a preparar es la mezcla para las albóndigas. Para ello, picamos el salmón con un cuchillo hasta que obtengamos una carne muy picadita. Si lo preferís, podéis utilizar mitad salmón y mitad merluza.

Para picarlo, podéis usar el robot de cocina si así lo preferís, pero os quedará más tipo puré que tipo trocitos sueltos. Por eso, a mi me gusta más hacerlo a cuchillo. A continuación la ponemos en un bol y la mezclamos con un huevo, una cucharada de pan rallado, una cucharada de mostaza antigua y una ramita de eneldo picada.

Moldeamos las albóndigas de un tamaño no muy grande. Las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente hasta que se doren por fuera. Como el salmón se hace enseguida, no será necesario después cocerlas en una salsa como cuando hacemos albóndigas de carne o las de pollo al curry que tanto nos gustan.

Para hacer la salsa de eneldo, batimos la mayonesa con el agua y el zumo de limón y añadimos el eneldo bien picado, decorando con una ramita para que los comensales vean el ingrediente aromático.

En el plato donde las vayamos a servir, ponemos unos cuantos germinados como formando una cama o un nido, y cubrimos con las albóndigas de salmón cubiertas con una cucharada de salsa bien repartida, sirviendo el resto aparte.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estas albóndigas de salmón con salsa de eneldo son una excelente forma de introducir un mayor consumo de pescado en nuestro menú. Si las queréis más ligeras, podéis dorarlas en el horno en lugar de freírlas.

En Directo al Paladar | Hamburguesas caseras de salmón con salsa de pepino

En Directo al Paladar | Aperitivo de tataki de salmón al pesto. Receta ligera

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BOULEVARD SHOPPING RESIDENCE – APARTAMENTOS NO PRESIDENTE KENNEDY EM FORTALEZA CEARA – VIDEO

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BOULEVARD SHOPPING RESIDENCE — APARTAMENTOS NO PRESIDENTE KENNEDY EM FORTALEZA/CE

O Quadrilátero mais valorizado da região norte acaba de ganhar um projeto grandioso o BOULEVARD SHOPPING RESIDENCE, ideal para trabalhar, morar e para investir.

O NOVO SHOPPING RIOMAR NORTE PRESIDENTE KENNEDY será construído no bairro PRESIDENTE KENNEDY, cruzamento das avenidas Dr. THEBERGE e SARGENTO HERMÍNIO. Empreendimento com Mix de Lojas, Cinemas, Boliche, Restaurantes, Praça de Alimentação, Amplo Estacionamento, Games, Alameda de Serviço,

Um terreno de quase 100.000m², que além do shopping Riomar Norte contará com mais 09 torres residenciais, com 1386 apartamentos, composta pelos condomínios:

Jardins das Bromélias (02 Torres) / Parque dos Ipês (02 Torres) / Reserva das Palmeiras (03 Torres)/ Bosque das Acácias (02 Torres) / Boulevard Office Mall,

DIFERENCIAIS DO SHOPPING BOULEVARD RESIDENCE:

• Alameda Arborizada com Muito Mais Qualidade de Vida,

• Condomínios Independentes,

• Paisagismo Diferenciado, Ambiente Agradável com Muito Verde,

• Amplo Espaço de Convivência, Prática de Esportes e Também para Relaxar,

• Fitness Ao Ar Livre,

• Calçadas Generosas Repletas de Verde, com Recuo de ate 6 metros,

• Vias Internas para Carros em Baixa Velocidade,

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Artes e Ofícios – Gestora Hoteleira

A Póvoa de Varzim é uma terra balnear e com uma grande tradição hoteleira. Durante todo o ano é procurada pelos mais variados turistas para desfrutarem de uns dias de descanso ou de reuniões de negócios.

A próxima Artes & Ofícios dá a conhecer a arte de “saber receber bem” numa unidade hoteleira, dinamizada por Isabel Torre, gestora hoteleira do Hotel Torre Mar, em Aver-o-Mar.

Os gestores hoteleiros planeiam, dirigem e coordenam todos os serviços de um hotel, com vista a proporcionar aos seus hóspedes estadias de qualidade. As suas responsabilidades dependem, contudo, da dimensão do hotel e do número de departamentos e de pessoas a gerir: quando se trata de um hotel pequeno, estes profissionais podem controlar todos os serviços.

Os departamentos gerais dos hotéis são o de Alojamentos e o de Restauração. O de Alojamentos inclui os serviços de receção, portaria, quartos, limpeza, lavandaria, entre outros, enquanto que a Restauração envolve os serviços de restaurante, grill, bar, cozinha, pastelaria, cafetaria.

Os gestores hoteleiros devem ter conhecimento da atividade turística em geral (acontecimentos desportivos, feiras gastronómicas, exposições, manifestações artísticas) e estarem atentos com o espaço exterior envolvente ao hotel. A localização do hotel é, muitas vezes, o que decide a escolha dos hóspedes na procura da unidade hoteleira.

Também devem conhecer a cidade e o concelho. É importante, que estejam em permanente contato com as câmaras municipais e serviços de turismo, implementando um serviço de promoção turística de qualidade.

Nesta sessão, os alunos irão ter oportunidade de visionar um VÍDEO que retrata os serviços existentes nesse hotel, demostrando os vários aspetos dos trabalhos que a gestora hoteleira tem sob a sua alçada, na organização dos vários setores, atendimento personalizado, recepção, quartos, lavandaria, pequenos-almoços, salas de reuniões, bem como os serviços técnicos, de manutenção da maquinaria: ar condicionado, máquinas da lavandaria, reclames luminosos, pichelaria, electricista, entre outros.

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Qué bien se puede comer utilizando latas y conservas

Qué bien se puede comer de lata - 1

Hace un par de meses, cuando estuve visitando Alimentaria Barcelona 2014, tuve la oportunidad de poder cenar en un agradable bar cerca de la Avenida Paral·lel –Bar Calders, por si tenéis curiosidad– cuya mayor virtud, además de una buena y extensa selección de cervezas, era una cocina tan sencilla como deliciosa hecha a partir de conservas de calidad.

Recuerdo especialmente una melva con una escalibada que estaba estaba deliciosa, pero en general todo lo que pedimos estaba muy bueno, lo que, unido al tomate frito ecológico espectacular que probé en mi visita a la fábrica de Caldo Aneto, me ha hecho reflexionar sobre lo bien que se puede comer utilizando latas y conservas de calidad.

La importancia de las conservas de calidad

La Conservera en Valencia

Es importante resaltar este último añadido, porque es el que marca la diferencia. La calidad en una conserva es crucial para que tenga sentido desde el punto de vista culinario. Gracias a esa calidad pueden existir locales que basen su menú en ellas, como el mencionado Bar Calders en Barcelona o el igualmente recomendado La Conservera en Valencia, que hace de las conservas de pescado portuguesas su bandera.

Eso no quiere decir que no tenga en casa algunas latas de atún barato o tomate frito que me saquen de un apuro en algún momento, pero si lo que quiero es comer bien sin complicarme demasiado, entonces recurro a esas conservas de calidad.

Por ejemplo, no es lo mismo unos macarrones con atún de lata y tomate frito de brik, que esos mismos macarrones con, por ejemplo, un bonito del mar Cantábrico en aceite de oliva de Olasagasti y el mencionado tomate frito ecológico. Digo Olasagasti como podría decir otros bonitos del norte da calidad, simplemente es que a esta pequeña conservera la conocí en Alimentaria y he tenido una muestra para comprobar la diferencia.

Qué bien se puede comer de lata - 3

Para redondear la fiesta, con la salsa de tomate y el bonito que quedó, y añadiendo un buen pan y unas olivitas, me preparé un bocadillo para almorzar al día siguiente que me supo a gloria bendita.

El problema del precio

¡Pero es que las conservas de calidad son muy caras! Es cierto, muchas veces hasta dos o tres veces más caras que una conserva normal, o incluso más, pero si ese coste extra supone pasar de simplemente ingerir alimentos a disfrutar de hacerlo, o nos permite ahorrar algo de tiempo en la cocina sin renunciar al sabor y la calidad, creo que merece la pena el esfuerzo.

Desde luego, sigo siendo fiel defensor de hacer las cosas nosotros en casa. Rara vez compro caldo envasado y me gusta más el tomate frito casero –aunque hay alguno en conserva muy rico y a buen precio– pero siempre viene bien tener conservas en casa para las emergencias, sabiendo que se puede comer muy bien utilizando latas y conservas de calidad.

Hay ahí fuera hay un montón de conservas de calidad que, unidas a un poco de imaginación, como la que pone Falsarius Chef en su blog, pueden hacernos cambiar completamente el significado de la expresión "comer de lata", convirtiendo un acto de supervivencia en una placentera comida.

En Directo al Paladar | Comparativa de tomates fritos estilo casero de marca blanca

En Directo al Paladar | Comparativa de fabadas en lata

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La noticia Qué bien se puede comer utilizando latas y conservas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.