Articulo de comida mexicana
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Las amantes del vino tienen un montón de accesorios a su disposición: sacacorchos de todo tipo, decantadores, escanciadores, enfriadores, oxigenadores, aireadores… hasta cortacápsulas. Los aficionados a la cerveza nos limitabamos a tener varios abridores, hasta ahora, porque ha llegado Beer Foamer, el accesorio para los cerveceros más exigentes.
Diseñado por Norm Arquitects para la firma danesa Menu, este accesorio lo que hace es crear una espuma densa para nuestra cerveza, algo que muchos cerveceros valoramos bastante -aunque depende del tipo de cerveza- hasta el punto de que en el protocolo de servicio de algunas cervezas, como las Weissbier, se recomienda dejar un poco de cerveza en el fondo y remover para incorporar las levaduras y conseguir una espuma más abundante.
En el resto de cervezas, lo normal es verter el final de la botella con el vaso en vertical, para que se forme la espuma, pero de esta manera la espuma que se consigue está formada por burbujas de gran tamaño, y por ende poco densa. Beer Foamer promete crear una espuma densa gracias a su pequeño batidor incorporado. Solo tendríamos que poner un poco de cerveza, pulsar el botón (funciona a pilas) y esperar que se forme la espuma para rematar nuestra copa.
No sé, igual es demasiada parafernalia para una cerveza, (el aparatito cuesta 40 euros al cambio) pero hay que admitir que el diseño, con el toque de cobre de la parte superior, es excelente. También es cierto que hay algunas cervezas que se merecen todo el mimo del mundo, pero no tengo claro tampoco que forzar la espuma sea tampoco lo más legítimo. ¿Qué opináis vosotros?
Vía | Design Milk
Más información | Menu
En Directo al Paladar | Las virtudes de la bomba de vacío para vino
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Los champiñones son muy agradecidos. Están buenos de cualquier forma que los prepares, pero me cuesta imaginar una más fácil y deliciosa que esta receta de champiñones gratinados con queso parmesano y un toque de tomillo y limón, perfectos para acompañar un plato de carne o como tapita para abrir boca.
La mayor ventaja de esta receta de champiñones es que prácticamente se prepara sola, porque se hace todo en el horno, sin apenas manchar ningún recipiente y con muy poco aceite, que nunca me han entusiasmado los champiñones aceitosos.
Empezamos limpiando los champiñones y cortándolos en láminas finas. Untamos una fuente de barro grande con un poco de aceite y colocamos los champiñones, distribuyéndolos de forma más o menos homogénea.
Añadimos ahora la ralladura de medio limón, y también su zumo. Picamos el ajo y lo añadimos también, junto a la cucharadita de tomillo, una pizca de sal y pimienta y, finalmente, el queso parmesano rallado.
Por último, gratinamos durante 15 minutos con el horno a 200ºC, pasamos a una fuente más pequeña (los champiñones habrán encogido) y servimos caliente con un poco de perejil picado por encima, aunque esto es opcional.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Los champiñones gratinados con un toque de tomillo y limón son perfectos ahora que se acerca el buen tiempo, ya que son ligeros y refrescantes, ideales para acompañar carnes en una barbacoa, por ejemplo, o incluso para un bocadillo con una tortilla francesa o unos filetes de ternera, como he hecho yo hoy con ellos.
En Directo al Paladar | Patatas a la lionesa. Receta
En Directo al Paladar | Patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza. Receta de guarnición
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