Veganesa. Receta de mayonesa vegana

Tengo amigos vegetarianos y alguno también vegano, y cuando vienen a comer a casa resulta todo el reto cocinar para ellos, especialmente los veganos. No tanto porque no haya cientos de recetas que preparar, sino porque tienes que estar muy atento a no usar ingredientes tan habituales como el huevo, la leche, el queso… o incluso la mayonesa (porque lleva huevo), de ahí que me haya interesado por esta receta de mayonesa vegana.

La veganesa, como también se le conoce, es una salsa con una textura similar a la mayonesa —aunque de sabor más intenso— elaborada a partir de frutos secos, aceite de oliva, vinagre, limón y agua. Se prepara en un santiamén y es perfecta para aliñar todo tipo de ensaladas, aderezar bocadillos o incluso para dippear, ya que está buenísima.

Ingredientes

• 60g de nueces de macadamia, 60g de anacardos, 3 dátiles sin hueso, 120ml de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo y una pizca de sal.

Cómo hacer mayonesa vegana

Para explicar cómo hacer mayonesa vegana no hace falta ni una línea: se juntan todos los ingredientes en un cuenco y se baten con la batidora hasta obtener una textura homogénea.

Sin embargo, voy a daros algunas recomendaciones extra, fruto de mi experiencia. Lo primero, no echéis todo el agua de golpe, dejaos un poco por si queda demasiado espesa. Si, por el contrario, veis que no tiene la densidad que queríais, añadir unos pocos frutos secos más.

Por último, también es importante saber que se pueden sustituir las nueces de macadamia y los anacardos por otros frutos secos, como almendras (muy bien peladas), nueces o avellanas, siempre naturales y no fritos, aunque el sabor de las nueces de macadamia y los anacardos es único. Por otro lado, si en vez de una mayonesa queréis una crema agria, eliminad el vinagre, el ajo y los dátiles de la ecuación.

Tiempo de elaboración | 5 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

Lo que más sorprende de la receta de mayonesa vegana o veganesa no es tanto su textura, fina y delicada, mucho más similar a la mayonesa de lo que uno podría esperar, sino sobre todo su sabor, que aporta un extra a cualquier plato que preparemos y la hace ideal para acompañar unas endivias, por ejemplo.

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Spot Restaurante La JUANITA

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Gelatina de queso

Una gelatina de queso puede sonar como algo extraño realmente, porque siempre piensas de algo así como un dulce, un postre que se come junto con algún pastel. Pero la verdad es que hay otro tipo de gelatinas, a las que también se les llama terrinas, son saladas y se puede lograr todo tipo de recetas de esta forma.Sin embargo, la gelatina de queso que haremos hoy es dulce porque, como sabes, este ingrediente se puede usar en postres y recetas saladas. Como sé que puede ser algo difícil saber cómo disfrutar de una receta la primera vez que la preparamos, también te mostraré cómo hacer una salsa de moras para acompañarla.Ingredientes:8 gr de gelatina sin sabor1 taza de agua225 gr de queso crema1 taza de crema de leche390 gr de leche condensada1 y 1/2 tazas de agua2 tazas de moras congeladas2 cucharadas de azúcarPaso a paso:Si te has decidido por preparar este delicioso postre de gelatina de queso, comienza por espolvorear la gelatina sin sabor en 1 taza de agua. Revuelve y deja reposar… Leer más.

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Luftal Restaurante

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SARA+IVO HIGHLIGHTS

Boda de Sara e Ivo celebrada en el Ayuntamiento de Avilés y en el restaurante D´Miranda del Centro Niemeyer.

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1000 likes Alfoz

O nosso restaurante dispõe ainda de salas privadas e bar

onde poderá realizar um jantar romântico, um almoço de

trabalho ou simplesmente uma recatada refeição em família.

.Serviço requintado;

.80 lugares sentados — Estacionamento privativo;

.Esplanada;

Design BY: http://www.gedja.pt/

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Restaurante Casa Jorge Madrid

Desde Octubre y hasta Abril muchos madrileños nos ponemos el babero, le quitamos la camisa al calçot, lo untamos en la salsa romesco y bebemos cava del porrón. Una tradición culinaria de Tarragona que por el buen hacer de los restaurantes catalanes en Madrid está muy arraigada en la capital de España.

Jorge es uno de los pioneros… Y tras 20 años sigue saboreando el éxito de las calçotadas en todas sus casas. Quieren saber cuál es su secreto? nos lo desvelan sus butifarras, sus conejos, sus mongetes, la escalibada, y esa especie de cebolleta fresca y puerro, pelín dulzona denominada calçot y ahora en su mejor momento.

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