Cuando no tengo muy claro qué cocinar siempre recurro a las pechugas de ave para improvisar un plato rápido, pero hay que reconocer que las recetas de pollo en salsa salen más sabrosas con otros cortes. Esta receta de muslitos de pollo al curry con leche de coco me conquistó en cuanto la vi y os encantará si también disfrutáis de las salsas aromáticas.
Si no tenéis leche de coco a mano se puede cambiar por nata de cocina o un equivalente vegetal -yo he tenido buenos resultados con las "natas" a base de avena-. La receta original incluye cilantro fresco; a mí sí me gusta -no, no me sabe a colonia- pero solo tenía perejil en casa, así que podéis usar la hierba que sea más de vuestro agrado. La idea es darle un toque fresco y ese punto de color al emplatar.
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Muslitos de pollo al curry con leche de coco: receta fácil para un pollo en salsa diferente
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Liliana Fuchs
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