¡Qué cierto es que la pasta es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina! Admite multitud de rellenos, tanto de carne como de verduras, pero hoy le ha tocado quedarse en mi cocina a los productos del mar, que nos darán lugar a una receta impresionante, tanto por su sabor como por lo sencilla que es.
Imaginaros una cena de parpadelle con frutos del mar y tomates, seguro que ya se os está haciendo la boca agua, y no es para menos, pues todo el sabor del mar está concentrado en esta salsa que acompaña a esta pasta italiana cuyo nombre deriva del verbo “pappare”, que en italiano se traduce como engullir. Sinceramente, no me extraña.
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Parpadelle con frutos del mar y tomates
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Esther Clemente
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