Hola! Soy denise siciliano, tengo 27 años y quiero participar en la categoría Comida al paso de Potenciate Gastronómico. Quiero emprender porque me apasiona la gastronomía y me gustaría compartir y transmitir esta pasión a la mayor cantidad de personas, para que conozcan nuevos sabores y puedan salir del mundo de típico de la oferta de comidas de buenos aires. Y por eso queremos traer al sudeste asiático a buenos aires. Que la gente pueda acceder con buen nos precios a comidas ricas y novedosas, es un formato reducido. La idea es un restaurante de fast food y comida al paso. Koko. Koko significa Aquí. Simboliza el presente. Lo único que realmente tenemos y que podemos disfrutar. La ida es crear un espacio que funcione de día, que brinde la posibilidad de un almuerzo rápido, nutritivo, sano y diferente. Con un menú basado en la street food de Asia, fusionando sabores de Vietnam, Tailandia, Camboya, China, etc. Banh mi, Bun, baos, sopas, ramen, sabores exóticos y una buena oferta vegetariana, difundiendo una cultura lejana y hermosa como lo es la asiática, tan enigmática y desconocida en nuestro país, achicando las distancias con la otra punta del mundo. Queremos desmitificar la idea de que para comer algo distinto hay que pagar mucho.
Koko también es una propuesta sustentable, de packaging reciclable y máxima optimización de los ingredientes, que utiliza las nuevas tecnologías, tanto para mejorar la experiencia del usuario, los tiempos de compra, como el trabajo en equipo de las personas del staff. Todo esto con un eje central: brindar una nueva opción económica, efectiva y saludable a la tan escueta oferta gastronómica local. La generación de ingresos se genera a través del volumen de venta y la optimización de recursos. Y la premisa de sustentabilidad se completa con la idea de “usarlo todo”, guardando los excedentes de comida para dárselos a personas que los necesiten.
Para finalizar, Koko es un proyecto muy versátil, que puede funcionar perfectamente tanto para oficinistas, chicos que salen del colegio, como para cualquier persona que pase por allí y quiera probar qué es lo que come la gente en la otra punta del mundo.
Espero que les guste la idea, nos vemos!
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