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lunes, 26 de octubre de 2015

Pizza de lacón con champiñones y rúcula. Receta

Anoche teníamos plan de "noche de peli-pizza", una reunión con amigos en la que teníamos programado maratón de películas y pizzas para cenar por lo que hice varias pizzas diferentes para compartir entre todos. La que más éxito tuvo fue la pizza de lacón con champiñones y rúcula, y aquí tenéis la receta por si os apetece prepararla.

Por si acaso no habéis caído en ello, la rúcula no se pone en la pizza hasta terminar de hornearla, por lo que esta receta es una pizza de lacón con champis con una cobertura de rúcula para darle frescor. ¡Vamos a la cocina que el horno ya está precalentando!

Ingredientes para una pizza mediana

Una base de pizza refrigerada, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 bola de mozzarella de búfala campana, 4 champiñones hermosos, orégano, aceite de oliva, rúcula

Cómo hacer pizza de lacón con champiñones y rúcula

Como tenía que hacer varias pizzas, utilicé bases de pizza de la sección de refrigerados del super, pero ya sabéis que hacer una masa de pizza es una tarea fácil y entretenida.

Precalentamos el horno a 220º. Sobre la base de pizza, extendemos con el dorso de una cuchara las dos cucharadas de tomate frito, procurando no llegar hasta los bordes.

Añadimos la mozzarella desmenuzándola con las manos y laminamos los champis, distribuyéndolos en dos círculos que colocamos en el borde y en la zona central de la pizza.

Completamos con el lacón cocido y añadimos un chorrito de aceite de oliva y un poco de orégano. Horneamos hasta que la pizza está lista, durante unos 15 minutos.

Mientras, aliñamos la rúcula con aceite de oliva y unas gotas de vinagre y escurrimos bien. Cuando la pizza está lista, la cortamos con el cortapizzzas y la cubrimos con la rúcula aliñada y llevamos a la mesa inmediatamente para que no se enfríe.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Facilísimo

Degustación

La pizza de lacón con champiñones y rúcula es estupenda para tomar en cenas familiares y de amigos, acompañada de refrescos, cervezas o con un poco de vino rosado bien frío.

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