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sábado, 26 de septiembre de 2015

Mejillones picantes a la mexicana. Receta

Los mejillones son muy comunes en países europeos y su consumo se ha extendido a muchos otros de Latinoamérica. Casi siempre se les come a la hora del aperitivo o combinados como ingredientes de algún platillo más complejo.

Hoy te propongo esta receta de mejillones picantes a la mexicana en la que éstos serán los protagonistas del plato. Los ingredientes son muy básicos y lo único que necesitarás conseguir es un chile jalapeño y salsa picante Valentina (o algún equivalente como la salsa Tabasco).

Ingredientes

1Kg de mejillones, 1 chile jalapeño, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde, una cebolla, unas hojas de cilantro, 1 cucharada de salsa picante , 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón y sal.

Cómo hacer los mejillones picantes a la mexicana

Si compraste mejillones frescos con en su concha (lo que es mejor) tendrás que ponerlos en una olla con agua hirviendo y sal por unos 5 a 8 minutos. Los drenas y los retiras de la concha. Los pones en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, los sazonas con un poco de sal y los salteas por unos 2 a 3 minutos. Reservas.

Picar la cebolla, el chile, el pimiento y el tomate. Calientas aceite de oliva en una sartén grande y sofríes primero la cebolla por un par de minutos. Le añades luego todos los demás ingredientes y revuelves.

Dejas en la lumbre a intensidad media por unos 10 minutos. Agregas finalmente los mejillones, la salsa picante y ajustas la sal de ser necesario. Dejas en la lumbre unos 3 minutos más antes de servir.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de mejillones picantes a la mexicana se puede preparar con anticipación y recalentar sin problema alguno. La puedes servir con unas pastas o con tortillas de maíz y hacer algo totalmente diferente. Una cerveza claro y un vino blanco frío combinaría muy bien con esta preparación.

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