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martes, 14 de julio de 2015

Ensalada de pasta a la mexicana. Receta

Pasta

En temporada de verano se nos antojan recetas frescas y si estamos de vacaciones siempre nos serán útiles ideas de ensaladas para comer en la playa o en un picnic. Es con esta idea que hoy te propongo esta versión de ensalada de pasta a la mexicana.

Para prepararla usaré algunos ingredientes típicos de las gastronomía mexicana como los frijoles, el maíz o el chile. Todos estos los puedes encontrar fácilmente ya que no son exclusivos de un país y seguramente podrás hacerte de similares dónde te encuentres.

Ingredientes

200g de pasta Farfalle, medio pimiento verde, 200g de frijoles rojos o negros (en lata), 200g de maíz dulce, 1 chile (güero, jalapeño o el que encuentres), media cebolla, 1 limón, 4 cucharadas (soperas) de aceite vegetal, 1 cucharada de miel, unas gotas de salsa picante (tipo Tabasco) y sal.

Cómo hacer la ensalada de pasta a la mexicana

Para empezar vamos a cocer las pastas en agua con sal según las instrucciones del fabricante para que queden "al dente". Una vez cocidas, las drenamos, dejamos enfriar y reservamos. Pasta Prep Picamos la cebolla, el pimiento y cortamos el chile el rodajas. Drenamos luego los frijoles así como los granos de maíz. Es importante drenar bien estos dos ingredientes si los usas de lata para que los líquidos no intervengan con el sabor de la vinagreta que haremos.

Colocamos las pastas en una ensaladera y les añadimos todos los demás ingredientes. Revolvemos muy bien y sazonamos con un poco de sal al gusto.

Para la vinagreta mezclamos en un bol el aceite con el jugo del limón, sal, miel y la salsa picante. Vertemos esta preparación sobre la ensalada y revolvemos bien para que se integre bien al resto de los ingredientes.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

La ensalada de pasta a la mexicana se come bien fría por lo que te recomiendo dejarla una media hora en el refrigerador después de haberla preparado. La puedes acompañar con un vino blanco seco y un pan artesanal. Si sales de picnic la puedes perfectamente bien hacer un día antes y degustarla dónde te encuentres.

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