El ceviche es originario de Perú y se le encuentra en prácticamente todos los países latinoamericanos con adaptaciones locales. Esto lo ha convertido sin lugar a dudas en un plato internacional muy latino que puedes preparar también en tu casa. El ceviche suele ser de pescado, de camarón o de una mezcla de varios mariscos y pescados.
Por sus características se le considera como un plato principalmente de calor y de sol, por lo que es muy común encontrarlo en todos los destinos playeros de América Latina. Hoy te propongo mi versión del ceviche de pescado a la acapulqueña que te será muy útil para este verano si buscas opciones frescas para comer.
Ingredientes para dos porciones
- 300g de pescado blanco (puedes escoger merluza o cualquier otro que te agrade), media cebolla, un chile jalapeño o cuaresmeño, 4 limones, 1 naranja, 1 tomate maduro y firme, media cebolla, unas hojas de cilantro, sal y pimienta blanca.
Cómo hacer el ceviche de pescado a al acapulqueña
Cortamos el pescado en trocito de unos 3 a 4 cm de largo. Los colocamos en un recipiente y le vertemos el jugo de los limones y de la naranja de tal manera que el pescado quede bien recubierto del mismo. Sazonamos con un poco de sal y pimienta blanca.
Picamos finamente la cebolla, el chile y el tomate para agregarlos al pescado ya en el jugo de limón. Revolvemos bien todos estos ingredientes y ajustamos ligeramente el sazón con sal y pimienta de ser necesario.
Tiempo de elaboración | 35 minutos + 30 minutos de refrigeración
Dificultad | Media
Degustación
El ceviche de pescado a la acapulqueña se come frío por lo que lo puedes preparar con anticipación y dejarlo en el refrigerador. Si sales de picnic o a la playa y lo vas a llevar, recuerda dejarlo en alguna hielera para que no se caliente. Lo puedes acompañar con galletas saladas y una cerveza clara bien fría.
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La noticia Ceviche de pescado a la acapulqueña. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Philippe Saez .
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