El pulled pork es una popular forma de cocinar la carne de cerdo en Estados Unidos, normalmente para servir como relleno de bocadillos y sándwiches. Llevo un tiempo viendo versiones más ligeras y rápidas con carne de ave, y desde que probé esta receta de pulled chicken o pollo deshilachado ya la he repetido varias veces.
El término pulled hace referencia a cómo la carne se desgarra o deshilacha en pequeñas fibras tiernas y jugosas tras una cocción larga a temperatura media-baja. Se puede preparar en el horno y tiene muchísimas aplicaciones en la cocina, así que os recomiendo aprovechar para cocinar al menos dos o tres pechugas enteras y así tener una deliciosa carne lista para diferentes recetas a lo largo de la semana.
Ingredientes
- 3 pechugas enteras de pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de kétpchup o salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa barbacoa (opcional), 1 y 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, pimienta negra.
Cómo hacer pulled chicken o pollo deshilachado
Precalentar el horno a 150ºC. Retirar los posibles restos de grasa de las pechugas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina. Forrar con varias capas de papel de aluminio una bandeja o fuente y disponer encima las pechugas.
Mezclar todos los demás ingredientes en un cuenco, batiendo hasta tener una salsa homogénea. Echar encima de las pechugas y embardurlarlas bien por todas partes. Envolver la carne con el papel de aluminio, cerrando bien la fuente.
Introducir en el horno. Pasados 20 minutos bajar la temperatura a 110ºC y continuar la cocción hasta completar unas 3 horas. Dejar enfriar ligeramente y desgarar la carne con ayuda de dos tenedores, mezclándola con los restos de la salsa que hayan quedado en la fuente.
Tiempo de elaboración | 3 horas Dificultad | Muy fácil
Degustación
El pulled chicken o pollo deshilachado se puede guardar, una vez frío, en un recipiente hermético y aguanta muy bien varios días en la nevera. Podemos servirlo como relleno de bocadillos, en tostas, fajitas, sopas o ensaladas. En los próximos días compartiré algunas de mis recetas favoritas para dar salida a esta sencilla pero deliciosa manera de cocinar la carne de pollo.
En Directo al Paladar | Pollo al limón con gurullos. Receta
En Directo al Paladar | Fajitas de pollo rebozadas con cerveza. Receta
También te recomendamos
Asado de ternera con pimentón y miel. Receta
Sorpréndete de lo que puedes hacer con muy pocas calorías
Muslos de pollo en salsa de naranja y soja. Receta
–
La noticia Cómo hacer pulled chicken. Receta de pollo deshilachado fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
via Directo al Paladar http://ift.tt/1Jh06vC
Archivado en: comida, Lugares para Comer, restaurantes
http://ift.tt/1ERKNl6via WordPress http://ift.tt/1ERKNl6
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por dejar tu comentario en: Los mejores sitios para comer delicioso.
Espero regreses pronto.