Las Mejores Sitios Web: Gató mallorquín. Receta de postre con Thermomix

jueves, 12 de marzo de 2015

Gató mallorquín. Receta de postre con Thermomix

Gato Thermomix

Esta receta de gató mallorquín con Thermomix es uno de los mejores bizcochos que podéis preparar. Al separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve las primeras conseguiremos que la masa resultante sea tan esponjosa y liviana como una nube.

¿No os imagináis saboreando un trozo de este gató con una taza de chocolate, un café o un té? Pues si lo hacéis pintaros una buena sonrisa en la boca porque así es como estaréis después de probadlo. Creedme, os encantará.

Ingredientes para un molde de 22 cm

mantequilla para engrasar el molde, 250 g de azúcar, 4-6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla), 1 cucharadita de azúcar vainillado, 250 g de almendra molida, 7 claras de huevo, 7 yemas de huevo y una pizca de sal.

Cómo hacer gató mallorquín con Thermomix

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde con mantequilla. Ponemos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos 20 seg/vel 10. Retiramos 1 o 2 cucharadas de azúcar molido y lo reservamos para espolvorear. Agregamos al vaso la piel de limón y el azúcar vainillado y pulverizamos 20 seg/vel 10.

Incorporamos la almendra molida y mezclamos 5 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Agregamos las claras y la sal y montamos 7 min/vel 3´5. Programamos 1 min/30 seg/vel 3´5 y añadimos por la abertura las yemas, una a una, en intervalos de 15 segundos.

Paso A Paso

Dejamos reposar 30 segundos en el vaso Agregamos la mezcla de azúcar y almendra y mezclamos 4 seg/vel 4. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula. Vertemos en el molde reservado.

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar molido que habíamos reservado.

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de gató mallorquín con Thermomix es tan delicada, que lo mejor para que se conserve en las mejores condiciones es conservarla en un recipiente hermético, aunque lo cierto es que no creo que, después de probarla, sobre ni una miguita de bizcocho.

En Directo al Paladar | Gató de almendras. Receta de postre En Directo al Paladar | Coca ibicenca de gató o pintarroja. Receta tradicional