Nuestra receta de la pluma de cerdo ahumada con romero y hoja de limón en Ib3.

En iB3 preparando nuestra receta de la pluma de cerdo ahumada con romero y sobrasada sobre una base de espuma de patata.

Haciendo honor a las pasadas hogueras de Sant Antoni y Sant Sebastià, se sirve sobre una base de piedras de playa ardiendo dentro de la zona inferior de una fiambrera antigua, junto con hoja de limón y romero. En la parte superior, la pluma de cerdo mantiene la temperatura y se impregna de olores lentamente.

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