Javier es el gerente del Hotel Rosalía, donde podemos encontrar el restaurante Casa Rosalía, muy cerquita de Santiago de Compostela. Aquí nos han preparado dos recetas muy especiales que representan, en cierto modo, la variedad de la geografía gallega, ya que son una de carne y una de pescado. Así que haceros un sitio con nosotros junto a su chimenea y mirar lo que nos tienen preparado…
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