Sin duda una de las carnes más agradecidas tanto por su precio como por sus muchas formas de cocinarse es el cerdo, así que hoy os propongo un solomillo de cerdo a las tres salsas muy sencillo de preparar y con tanto sabor, que nadie diría que solo nos hemos pasado poco más de veinte minutos en la cocina.
La receta es una explosión de sabores entre los que va incluida la menta, pero siempre podéis prescindir de ella si no os gusta puesto que el resto de la salsa ya es lo suficientemente sabrosa por si sola.
Ingredientes para cuatro personas
- 2 solomillos de cerdo frescos, 3 cucharadas soperas de mostaza a la antigua, 3 cucharadas soperas de salsa Worcestershire o Perrins, 3 cucharadas soperas de salsa de soja, 6 albaricoques secos, 100 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida, 4 hojas de menta (opcional)
Cómo hacer solomillo de cerdo a las tres salsas
Comenzaremos preparando la marinada, para ello en un bol ponemos las tres cucharadas de mostaza a la antigua, las de salsa de soja, y las de salsa Worcestershire. Añadimos los albaricoques secos picaditos y las hojas de menta, revolvemos hasta que se emulsionen las tres salsas. Echamos en el bol los solomillos de cerdo cortados en lonchas gruesas y los dejamos marinar durante dos horas en la nevera.
Cuando pase el tiempo ponemos una cacerola al fuego con el aceite de oliva y doramos la carne durante unos minutos para sellarla. Agregamos la marinada junto con 100 mililitros de agua y la pimienta negra, cubrimos la olla y dejamos cocinar durante veinte minutos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos más el tiempo de marinado Dificultad | Fácil
Degustación
El solomillo de cerdo a las tres salsas se debe de tomar bien caliente para que la salsa no pierda textura y sabor. Podemos acompañarlo de un puré de patata o bien un arroz en blanco.
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La noticia Solomillo de cerdo a las tres salsas. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .
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