Quizá una de las maneras como más me gusta la pasta es acompañada con un queso de sabor fuerte, y si a eso le unimos el crujiente típico de unos frutos secos tostados, estos tagliata al huevo con gorgonzola y nueces comprenderéis que están de muerte.
En esta ocasión y para seguir con productos de su tierra, los tagliata van elaborados con el queso italiano por excelencia, el gorgonzola, que sin ser tan fuerte como algunos quesos azules alemanes, tiene un regusto potente delicioso.
Ingredientes para cuatro personas
- 250 g de tagliata, 200 g de queso gorgonzola, 80 g de nueces picadas, 6 cucharadas soperas de crema espesa, sal y pimienta, queso parmesano para rallar (opcional)
Cómo hacer tagliata al huevo con gorgonzola y nueces
Comenzaremos poniendo una sartén al fuego y tostando durante tres minutos las nueces con cuidado de que no se quemen, simplemente que cojan un poco de color. Las dejamos enfriar unos minutos y las aplastamos groseramente con un rodillo de cocina. Reservar.
Mientras cortamos el gorgonzola en trozos. En una pequeña cacerola echar la nata y seguidamente el queso gorgonzola, removemos hasta que veamos que se disuelve en la nata y dejamos cocer durante tres o cuatro minutos para que coja cuerpo. Salpimentamos y reservamos al calor mientras que se cuece la pasta.
Ponemos una olla alta con abundante agua con sal y cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, una vez al punto la escurrimos y la mezclamos con la salsa de queso. Justo en el momento de servir salpicamos cada plato con unas nueces y si somos muy queseros rallamos un poco de parmesano por encima. Servimos muy caliente.
Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Los tagliata al huevo con gorgonzola y nueces son un primer plato delicioso ideal para los amantes de los sabores pronunciados y los que gustan de los quesos fuertes. Simplemente acompañado de un vino tinto no necesitan más.
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