Muy sofisticada esta ensalada de carpaccio de gamba alistada con rúcula y canónigos, frutos secos y vinagreta de bergamota que nos enseña a elaborar y presentar Jesús Castedo en este programa de La Cocina de Garabato. Posteriormente, como siempre, proponemos un vino para maridar el plato, y en este caso proponemos el Puente de Rus, Sauvignon Blanc, que nos presenta Oscar Hernández.
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