Originaria de la India, la berenjena no solo es deliciosa, sino que además tiene propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas, gracias a la cantidad de fibra que aporta.Contiene vitaminas A, B1, B2, C y E, y es muy rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, además de algunos otros componentes saludables como el ácido fólico, fibra y carbohidratos.El problema es que a veces no sabemos cómo cocinar la berenjena, o conocemos solo una o dos recetas y pronto nos aburrimos. Por eso te traemos todas estas recetas originales con berenjenas, que se sorprenderán por su sencillez, sabor y versatilidad.1. Dip de berenjena ahumadaEmpezamos con una receta sencilla, perfecta para acompañar bocaditos salados y entrantes. ¡Prueba este dip de berenjena ahumada en tu próxima reunión con amigos, será un éxito rotundo!2. Berenjenas con tomates y mozzarellaSencillo, rápido de preparar, sano y liviano, este plato de berenjenas con tomates y mozzarella es perfecto para una… Leer más.
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