Inspirada en los veranos del Mediterráneo, te traemos esta receta de melocotones asados con helado de mascarpone, perfecta para disfrutar sentada a la sombra de una perezosa tarde de verano.Ingredientes:Helado:4 yemas de huevos grandes3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar2 tazas de leche entera1 taza de queso mascarpone1/2 cucharadita de jugo de limón frescoUna pizca de salMelocotones asados:2 tazas de vino blanco seco2 cucharadas de miel1 taza de agua1/4 taza de azúcar1 ramita de romero4 melocotones (duraznos) grande y maduros pero firmes, pelados, cortados a la mitad y sin carozoPreparación:En un tazón grande, usando un batidor de mano, batir las yemas con 3/4 taza de azúcar a velocidad media-alta hasta que queden esponjosas, alrededor de 3 minutos.En una cacerola, combina la leche con las 2 cucharadas restantes de azúcar y llev a fuego lento. Lentamente incorpora la leche caliente a las yemas de huevo, batiendo a baja velocidad. Vierte la crema en la cacerola.Cocina a fuego moderado,… Leer más.
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