Ensalada con fruta fresca, pipas y orejones. Receta

Los días son ya más calurosos, y aunque las temperaturas oscilan mucho en el norte entre días muy calurosos y otros muy frescos, apetece mucho aligerar los platos, al menos para las cenas, por lo que las ensaladas son una opción fabulosa. Una ensalada con fruta fresca, pipas y orejones es ideal para esos días con más calor.

No sigo una norma especial para crear ensaladas, sino que me gusta combinar texturas y colores a mi antojo. En este caso aprovechando la riquísima fruta de verano y una oferta de frutos rojos, no pude resistirme a combinar estos ingredientes tan coloridos.

Ingredientes para 2 personas

• 200 g de mezcla de lechugas, 50 g de arándanos, 50 g de frambuesas, 1 melocotón grande, 2 cucharadas de pipas de girasol peladas, 4 orejones, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana.

Cómo hacer ensalada con fruta fresca, pipas y orejones

Lavamos y secamos muy bien las lechugas. En una bandeja de presentación ponemos como base el mezclum de lechugas, sobre ésta repartimos las frambuesas y los arándanos limpios.

Lavamos y secamos el melocotón. Cortamos gajos y los repartimos por la ensalada. Terminamos esparciendo pipas y orejones troceados por toda la superficie. Aliñamos con una vinagreta de sal, aceite y vinagre de manzana o limón.

Tiempo de elaboración | 15 minutos

Dificultad | Baja

Degustación

Esta ensalada con fruta fresca, pipas y orejones debemos tomarla recién hecha para que la fruta se mantenga perfecta y no se oxide. Como es una receta sencilla no nos costará nada prepararla justo antes de comer. También queda buenísima con frutos secos como nueces o avellanas. ¡Probadlo!

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