Receta fácil de pechuga de pollo a la naranja

Se nos está acabando la temporada de cítricos y yo ya sufro con ello. No es ningún secreto que me encantan las naranjas, pero como me las suelo comer al natural se me olvida que son estupendas para cocinar. Antes de que fuera demasiado tarde, preparé una receta de pechuga de pollo a la naranja muy fácil y deliciosa.

La pechuga de pollo es una carne blanca que se cocina en un momento y podemos medio improvisar salsas muy sencillas casi con lo que se nos ocurra. En esta receta doraremos primero la carne antes de incorporar una mezcla de zumo de naranja natural que, tras reducirse a fuego lento, deja el pollo jugoso y tremendamente aromático.

Ingredientes para 2 personas

• 2 pechugas de pollo, 1 naranja grande, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de manzana o arroz, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharada de almidón de maíz (maizena), 1 pizca de cayena o pimentón picante, 1 chorrito de vino blanco, pimienta negra, sal, perejil, aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer pechuga de pollo a la naranja fácil

Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de un bocado más o menos del mismo tamaño. Salpimentar ligeramente. Picar la cebolleta y el diente de ajo.

Exprimir el zumo de la naranja en un cuenco, procurando recoger también la pulpa que caiga. Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, el almidón de maíz, el vino blanco, la cayena y la pimienta negra. Batir todo bien.

Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta unos minutos. Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Este plato de pechuga de pollo a la naranja fácil combina de maravilla con algún cereal neutro, como el cuscús o un sencillo arroz cocido. Es una receta estupenda para preparar con antelación, congelar o llevar en tupper, ya que la salsa conserva la carne muy jugosa y aromática.

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La noticia Receta fácil de pechuga de pollo a la naranja fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs.

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