Talleres magistrales de Madrid Fusión #MFM13

MADRID FUSIÓN

2013

Autor Manuel Toro

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Tapas de Arola, las más imitadas

Sergi Arola

ArolaGastro Madrid

La versatilidad de la mandioca

Alex Atala y Felipe Rameh

D.O.M y Trindade de Brasil

Vanguardia y memoria

Marcos Morán

Casa Gerardo en Prendes (Asturias)

Aplicaciones modernas de los granos andinos

Joan Roca y Diego Muñoz

Celler de Can Roca Girona y Astrid&Gastón de Perú

Cata “vertical” de caldos salados

Eneko Atxa

Azurmendi en Vizcaya

Cómo crear un postre para un restaurante

Jordi Butrón

Espai Sucre de Barcelona

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