Crema de Maíz Mexicano

Articulo de comida mexicana

Jalapeño

y cilantro hacen que esta receta sea perfecta para comidas al aire

libre. El yogur bajo en grasa es una forma saludable de agregar sabor

y cremosidad.

Ingredientes: para 4 personas

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2 cucharadas de aceite de oliva

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1 jalapeño, finamente picado

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1 chalota o cebolla blanca picada finamente

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4 espigas de maíz, granos y pulpa raspada

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1/2 taza de yogur bajo en grasa normal

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Sal gruesa y pimienta recién molida

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3 cucharadas de queso feta desmenuzado

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2 cucharadas cilantro fresco picado

Preparación:

1.

En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio y cocinar

jalapeño y la chalota, revolviendo, hasta que estén suaves, de 2 a

3 minutos. Agregar los granos de maíz y pulpa y 1 taza de agua.

Cocinar, revolviendo, hasta que el maíz esté tierno, de 5 a 7

minutos.

2.

Retire del fuego, agregar el yogur, y sazone con sal y pimienta.

Cubra con queso feta y cilantro.

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