Burritos de Pescado y Salsa Tzatziki

Articulo de comida mexicana

Una

merienda ideal para los niños activos…y muy nutritivo.

Preparación:
10

mins.

Cocción:
5

mins.

Ingredientes: para 4 personas

- Cáscara finamente rallada y el jugo

de 1 limón

- 700 g filete de pescado blanco sin

piel, cortado en tiras

- 2 claras de huevo, batidas con un

tenedor

- 100 g de pan rallado grueso fresco

- 2 cucharadas de aceite

- 200g salsa tzatziki o yogurt

- 8 tortillas de harina pequeñas

- pequeños trozos de lechuga iceberg

Preparación:

1. 
   

   Espolvorear la ralladura de limón
   
   sobre los trozos de pescado, y condimentar. Sumerja el pescado en
   
   las claras de huevo, luego cubra con el pan rallado y colocar en una
   
   bandeja para hornear.

   
   

2. 
   

   Rocíe el pescado con un poquito
   
   de aceite, cocina sobre la parrilla (grill) durante 2 minutos.

   
   


3. 
   

   Voltear los files, rocíe con más
   
   aceite. Cocinar sobre la parrilla otros 2 minutos hasta que el
   
   pescado esté cocido y las migas de pan son doradas y crujientes.

   
   

4. 
   

   Exprima el jugo de limón en el
   
   tzatziki y revuelva. Caliente las tortillas.

   
   


5. 
   

   Para ensamblar los burritos,
   
   coloque un puñado de lechuga en los dos tercios superiores de la
   
   tortilla, luego coloque 3 filetes de pescado en la parte superior
   
   con una buena porción de la tzatziki .

   
   


6. 
   

   Doblar la parte inferior de la
   
   tortilla y doble los lados hacia adentro para envolver el relleno.

   
   

Salsa Tzatziki

Ingredientes:

- 230 g yogurt natural

- 2 pepinos pelados, sin semillas y

cortados en cubitos pequeños

- El jugo de ½ limón

- 1 cucharada eneldo fresco, picado

- 3 dientes de ajo

- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. 
   

   En un procesador de alimentos o
   
   licuadora, combine el yogur, pepino, aceite de oliva, jugo de limón,
   
   la sal, la pimienta, el eneldo y el ajo.

   
   


2. 
   

   Procesar hasta que estén bien
   
   mezclados.

   
   


3. 
   

   Pasar a un plato separado, cubra y
   
   refrigere por lo menos una hora para obtener el mejor sabor.

   
   

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