Arroz con leche con pasas y canela en almíbar

Articulo de comida mexicana

Preparación:

10 mins.

Cocción:

40 mins.

Ingredientes: para 8 personas

- 200 g arroz para postre

- Ralladura de 1 limón

- Ralladura de 1 naranja

- 1 litro leche entera

- 100 g azúcar en polvo

- 85 g de pasas

- 1 ramita de canela

- 100 g de azúcar mascabado marrón

claro

- 3 cucharadas de nata

Preparación:

1. 
   

   Poner el arroz en una olla grande
   
   con 500 ml de agua y la ralladura del limón y la naranja. Llevar
   
   a ebullición, tapar, bajar el fuego, y luego cocinar durante unos
   
   15 minutos hasta que el agua se haya absorbido.

   
   

2. 
   

   Destape, agregar la leche y el
   
   azúcar, y luego cocine a fuego lento durante 20-25 minutos,
   
   revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la
   
   salsa se ​​espese. Enfriar y dejar a temperatura ambiente.

   
   

3. Poner las pasas en una cacerola pequeña con la canela, mascabado

y 100 ml de agua. Calentar suavemente hasta que el azúcar se haya

derretido. Cuando empieza a hacer burbujas, deja por un minutos

hasta que se forme un jarabe. Añadir la nata, y luego dejar enfriar

en la cacerola.

4.Servir en el último minuto – agrega un poco de leche a través de

la mezcla de arroz si se ha puesto algo duro después de estar en

reposo un tiempo.

5.Para servir, divida el arroz con

leche entre 8 vasos o cuencos pequeños y la parte superior con una

cucharada de las pasas en almíbar.

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