Ñoquis en salsa de tomate con salchicha. Receta

Esta receta surgió una mañana en la que tenía falta de inspiración. En lugar de perderme por la red, en la que suelo caer quizá demasiado a menudo, me dirigí a mi estantería de libros de cocina y me puse a hojear al azar una obra de Jamie Oliver. Algo más tarde salió de mi cocina esta receta de ñoquis en salsa de tomate con salchicha.

El libro que me inspiró fue un regalo de Navidad, Las Comidas de Jamie en 15 Minutos, que tiene muy buenas propuestas variadas para coger ideas. Hacía mucho tiempo que no preparaba ñoquis por lo que sólo tuve que adaptar un poco la receta. Eso sí, yo me doy un poco más de tiempo para cocinar, tampoco hay que ir con tantas prisas entre fogones.

Ingredientes para 3-4 personas

• 400 g de ñoquis, 5-6 salchichas de cerdo o de ave, 1 pimiento verde, 200 ml de vino tinto, 700 g de tomate triturado natural, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de hierbas provenzales, 1 pizca de cayena, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer ñoquis en salsa de tomate con salchichas

Quitar la piel de las salchichas y trocearlas. Picar el pimiento verde en trocitos pequeños, desechando las semillas y los filamentos. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia y dorar las salchichas durante 2-3 minutos.

Añadir el pimiento y salpimentar ligeramente. Saltear 5 minutos. Regar con el vino tinto y dejar que se reduzca. Añadir el tomate triturado, mezclar bien y corregir la acidez con el azúcar. Sazonar con el ajo granulado, la cayena y las hierbas provenzales.

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente estarán listos cuando todos hayan subido a la superficie. Escurrir y añadir a la cazuela. Salpimentar y mezclar bien. Cocinar todo junto unos 5 minutos más, vigilando el nivel de líquido.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

A la hora de degustar esta receta de ñoquis en salsa de tomate con salchicha podemos ajustar la salsa a nuestro gusto, dejándola más caldosa o más espesa. Resulta un plato muy saciante y nutritivo, por lo que podemos acompañarlo de una ensalada ligera para completar el menú.

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La noticia Ñoquis en salsa de tomate con salchicha. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs.

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