El “SUQUET DE PEIX” o “ZARZUELA DE PESCADO” es un plato típico de los pescadores de la costa valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. Hoy en día, los más reputados restaurantes de Valencia lo sirven elaborado con las mejores y más cotizadas piezas del mercado: el rape, la dorada o el mero. Nosotros nos hemos decantado por el rape acompañado de sepia, cigalas, gambas y mejillones, atención a la patata se come pisándola con el tenedor junto con el caldito del guiso…riquísimo!! Sin duda nuestra patata favorita!!, muy recomendable tener un buen pan, para chuparse los dedos!!
Es muy fácil de hacer y está deliciosa. Disfrútala y cuéntanos tu experiencia.
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