Champurrado

Articulo de comida mexicana

Esta

antigua bebida reúne dos alimentos nativos Mesoamericanos, el maíz

y el chocolate. Además de ser una buena bebida como desayuno,

también es agradable tarde en la noche, perfecto para aquellos que

quieren evitar una cena tardía, pero no quieren ir a la cama con el

estómago vacío.

Piloncillo

es una forma cruda de azúcar pura de caña que no ha sido procesado.

Debido a que no ha sido procesado, tiene un color dorado y un sabor

rico delicioso similar a la melaza, a pesar de que no tiene ningún

melaza en el mismo. A diferencia del azúcar negra, que a veces se

hace mediante el recubrimiento de azúcar blanca refinada con melaza,

piloncillo es azúcar pura, sin aditivos. Usted puede utilizar

piloncillo para reemplazar otros edulcorantes.

• 
  

  Ingredientes:
  
  
  para 4

  
  


• 
  

  1/3
  
  taza de harina de maíz

  
  


• 
  

  4
  
  tazas de agua fría

  
  


• 
  

  2
  
  tabletas de chocolate mexicano 110 g

  
  


• 
  

  1
  
  rama de canela

  
  


• 
  

  2
  
  cucharadas de azúcar morena o piloncillo, al gusto

  
  

Preparación:

1.

En una cacerola mediana, disolver la harina de maízen el agua y

cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que la mezcla alcance la

consistencia de una crema espesa.

2.

Cuele la mezcla en una cacerola grande, agregar los ingredientes

restantes y cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta

que el chocolate y el azúcar se disuelva. El champurrado puede ser

diluido con leche si se desea.

3.

Servir caliente en tazas.

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