Filetes de merluza en salsa de zanahoria. Receta

En Directo al Paladar os estamos trayendo, y todavía habrá muchas más, recetas especiales para navidad. Sin embargo, comer hay que seguir comiendo todos los días, así que hoy os propongo un plato de diario sencillo, económico y delicioso, filetes de merluza en salsa de zanahoria.

Un guiso muy fácil, rápido y para el que podemos usar el pescado en filetes enrollados como lo he hecho yo o la propia merluza entera cortada en trozos. Esta es una salsa que combina muy bien con cualquier pescado blanco, así que se puede dejar como base para probar distintas variedades.

Ingredientes para cuatro personas

• 8 filetes grandes de merluza, 120 g de zanahorias, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 2 tomates medianos maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina, 200 ml de caldo de pescado o de agua, 160 ml de vino blanco, sal, perejil, laurel.

Cómo hacer filetes de merluza con salsa de zanahoria

Comenzaremos picando la cebolleta menuda y el diente de ajo, cortamos las zanahorias en rodajas así como los tomates pelados en dados. Colocamos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolleta y el ajo, salteamos durante dos minutos, para después añadir las zanahorias y el tomate, y dejaremos cocer todo junto durante diez minutos más.

Una vez que pase el tiempo, echamos la cucharada de harina, removemos para que se integre y vamos añadiendo el agua o el caldo así como el vino. Añadimos el laurel, el perejil picado y la sal. Colocamos los filetes de merluza o los trozos de pescado y cocemos todo junto durante quince minutos.

Tiempo de elaboración | 40 minutos

Dificultad | Fácil

Degustación

La receta de filetes de merluza en salsa de zanahoria es un plato que suele gustar a todo el mundo, incluidos los niños, aunque no sean muy amantes del pescado. Servirlo bien caliente y con un buen trozo de pan, pues la salsa está riquísima.

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La noticia Filetes de merluza en salsa de zanahoria. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente.

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