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lunes, 14 de mayo de 2018
Fashion Film Factory – T2 EP 10 | Produtos estrela: o melhor da inovação
Esta semana o FFF traz os produtos mais inovadores de algumas das empresas têxteis nacionais. Vamos ainda à Emitec, na Argentina, e ao restaurante do chef Pedro Lemos, onde as memórias de infância são resgatadas em torno de uma mesa de jantar.https://ift.tt/2Khn7BN
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Hojaldre de espárragos y jamón, crema de jitomate y más en Directo al Paladar México
De nuevo es lunes y aunque en Madrid estamos en mitad de un puente con motivo de la festividad de San Isidro que se celebra mañana, nosotros no nos olvidamos de dar nuestro tradicional repaso a las recetas mexicanas de nuestros compañeros. Esta semana hojaldre de espárragos y jamón, crema de jitomate y más en Directo al Paladar México.
Ya sabéis que cada lunes repasamos las recetas y publicaciones más interesantes de nuestro blog hermano del otro lado del mar y disfrutamos descubriendo su rica gastronomía, sus originales propuestas y aderezos. En esta semana, la celebración del Dia de las Madres, ha centrado una gran parte de sus propuestas gastronómicas.
Para entonarnos y abrir boca, empezamos con una receta bien sabrosa, la crema de jitomate elaborada en la olla lenta, una preparación que sin duda versionaremos en casa con la CrockPot. Los platos de cuchara me encantan siempre.
Continuamos con una receta en vídeo, la receta del pescado en hojaldre ideal para sorprender a mamá en un día especial y que es una versión en pescado del clásico Wellington. Muy apetecible y jugosa como podéis ver en la fotografía.
Seguimos con este delicioso hojaldre de espárragos y jamón, una tarta salada muy primaveral que se nos ha antojado tanto que ya la hemos incluido en la foto de portada de esta recopilación. Se trata de una receta saludable y deliciosa que sin duda haré muy pronto en mi casa.
Continuamos con una receta de pescado, preparado de una forma muy interesante. Se trata de la receta de pescado con mole blanco, que probablemente se os haya antojado ya como me ha ocurrido a mí.
En el apartado de los dulces, la festividad del Día de la Madre condicionó las publicaciones de nuestros compañeros, que hiceron este bonito recopilatorio de recetas dulces para celebrar la fiesta del día 10 de mayo. También nos indican qué 11 bebidas son las mejores para la celebración del Día de las Madres.
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Lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas, receta para una comida ligera
Cuando tenemos invitados, muchas veces no sabemos qué preparar para sorprender, disfrutar juntos de una buena comida y no recurrir a platos pesados o laboriosos. Por eso me encanta esta receta de lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas guisadas porque lo podemos hacer en unos 20 minutos, mientras nuestros amigos disfrutan del aperitivo.
El rodaballo es un pescado muy agradecido y a la plancha resulta delicioso. Para potenciar su sabor, lo hemos coronado con una ajada crujiente que le da el toque perfecto. Si queréis reducir las calorías, no tenéis más que escurrir el aceite y echar por encima solo los ajitos en el momento de servir cada ración.
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domingo, 13 de mayo de 2018
Adeptos a la ‘dieta carnívora’: “Solo tengo que pensar cuánta hambre tengo y cuántos filetes quiero comer”
Durante los últimos 18 meses Shawn Baker se ha comido casi dos kilos de ternera al día. “Puede ser monótono comer lo mismo una y otra vez, pero a medida que pasa el tiempo empiezas a desearlo”, explica en una entrevista a The Guardian este cirujano ortopédico de California que se declara adepto a la “dieta carnívora”.
Esta dieta extrema, como su nombre indica, implica comer exclusivamente productos animales como carne, casquería y huevos y abandonar totalmente cualquier alimento de origen vegetal. El régimen se está haciendo popular en California –dónde si no– y sus defensores aseguran que reduce la inflamación y la presión arterial al tiempo que aumenta la libido y la claridad mental.
Baker, que se autodenomina el “Rey Carnívoro”, tiene más de 30.000 seguidores en su Instagram, plagado de filetes y bromas sobre veganos, y asegura que su dieta además de saludable –una afirmación cuanto menos dudosa– es sencilla de seguir porque no tiene que planificar comidas o contar calorías. “Solo tengo que pensar cuánta hambre tengo y cuántos filetes quiero comer”, apunta.
Otra moda esotérica de Silicon Valley
La dieta carnívora está ganando adeptos en la creciente comunidad de las criptomonedas, donde existe un subgrupo de entusiastas que considera que la dieta carnívora debe ser parte de una nueva forma de vivir, más parecida a la de nuestros ancestros (o, más bien, los ancestros que ellos imaginan).
Michael Goldstein, fundador del Instituto Satoshi Nakamoto, inversor en criptomonedas y carnívoro asegura que se zampa un kilo de ribeye steak “muy raro” al día, lo que le cuesta 400 euros al mes, y asegura no tener antojos por ninguna otra comida, pues su cerebro ni siquiera considera otras opciones como tal. Esto además, apunta, es muy útil, dado que no tiene que pensar en ningún momento en hacer la compra o cocinar. “Básicamente, es el truco de productividad más grande, y Silicon Valley debería haberme escuchado mientras estuve allí ", apunta Goldstein, que ahora vive en Austin (Texas).
Eat meat. Lift weights. Hodl bitcoins.
— Michael Goldstein (@bitstein) 11 de junio de 2017
Para estos criptocarnívoros, el dinero moderno y las comidas modernas son artificiales, y optar por usar bitcoins y comer solo carne resuelve este problema. “El siglo XX fue desastroso para la salud y la riqueza humana, y el aumento de la banca central y la comida industrial fue claramente una de las principales razones”, asegura Goldsteina a Motherboard. “El bitcoin es una rebelión contra el dinero fiduciario, y una dieta carnívora es una rebelión contra la comida fiduciaria".
“Las personas que te dicen que comas tus seis o diez porciones de granos tóxicos indigeribles al día para tener una dieta sana y equilibrada son el mismo tipo de personas que te dicen que los bancos centrales deben determinar las tasas de interés para que funcione una economía moderna”, explica también al medio estadounidense Saifedean Ammous, profesor de economía en la Universidad libanesa de Estados Unidos y prominente criptocarnívoro. “Puedes elegir escucharlos y ver desaparecer tu riqueza y salud, o puedes pensar por ti mismo”.
Seis hamburguesas para comer
Travis Statham, un ingeniero de software con sede en Nueva York que administra varias comunidades de “carnivoros”, reconoce a The Guardian que a veces se zampa cuatro o seis hamburguesas de cuarto de libra en el McDonald's para comer. Y desde luego no es algo que le provoque ningún tipo de conflicto moral.
En opinión de Statham, los veganos preocupados por el sacrificio de las vacas no piensan en el “monocultivo de máquinas gigantes que matan ratones y otros animales” en los campos utilizados para cultivar, el desplazamiento de animales salvajes que solían ocupar tierras agrícolas, o la fumigación con herbicidas y pesticidas.
Ni que decir tiene (pero vamos a decirlo) que se trata de una dieta que ningún nutricionista recomendaría y puede ser muy peligrosa. “¿Son Tiranosaurius Rex, leones africanos o humanos?”, bromea en The Guardian Christopher Gardner, profesor de medicina de la Universidad de Stanford. “Asumiendo que son humanos esto es desastroso en múltiples niveles”.
La falta de fibra dietética en una dieta compuesta exclusivamente por carne puede provocar estragos en la flora intestinal, que, a falta de esta, consumirán el revestimiento mucoso protector del intestino, lo que deteriora la función inmune y dispara la inflamación. Comer tanta carne también contribuye a un aumento en una sustancia llamada N-óxido de trimetilamina en la sangre que, de acuerdo con investigaciones del Cleveland Heart Lab, puede ser tan mala para la enfermedad cardíaca como la grasa saturada y el colesterol. Probablemente los seguidores de la dieta carnívora también desarrollen carencias de vitamina C, que, aunque está presente en la carne, se destruye al cocinar esta. Todo esto por no hablar de lo que ocurriría con el planeta si a todos nos diera por comer tamaña cantidad de carne.
“En resumen, creo que una 'dieta carnívora' es inapropiada para la salud humana, perjudicial para la salud de nuestro planeta, abusiva para la mano de obra humana que maneja la preparación de la carne, abusiva para los derechos de los animales y el bienestar”, sentencia Gardner.
Imágenes | Pixabay
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Adeptos a la ‘dieta carnívora’: “Solo tengo que pensar cuánta hambre tengo y cuántos filetes quiero comer”
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Directo al Paladar
por
Miguel Ayuso
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SAME DAY EDIT FERNANDO Y LAURA
Adelanto con imágenes exclusivamente del día de la boda, montado y proyectado en el restaurante El Cigarral de las Mercedes, Toledo.https://ift.tt/2jWXR8x
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