Daniele Pinna, chef y estrella italiana en BsAs

Este vídeo corresponde a un trabajo realizado para Videolina TV, un popular canal de televisión regional de la región italiana de Cerdeña. Esta es una versión editada por Iván Helbling, y muy distinta a la versión editada por el canal. El programa para el cual se hizo el trabajao de producción y realización se llama ‘Fuori Sede’, un programa que muestra la vida de migrantes de Cerdeña por todo el mundo y han logrado un cierto éxito profesional. Pinna migró a la Argentina, y tras unos pocos años ya tiene su propio restaurante (considerado, en 2015 por la revista Óleo, como el mejor restaurante italiano de Argentina) y un programa de televisión en aclamadisimo canal gastronómico ‘El Gourmet’. Producción y realización: Iván Helbling; 2da Cámara: Clara Elía; Producción y entrevistadora: Giulia Salis Nioi.
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Visa Restaurante Daniel

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Restaurante Las Brasas Porteñas

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101 recetas (muy) fáciles para principiantes

Te atrae la idea de cocinar, pero no saber por dónde empezar. Te has independizado y no tienes más remedio que preparar tus comidas. Quizás te has ido a estudiar fuera de casa y necesitas ideas fáciles con las que empezar a hacer tus pinitos en la cocina. Sea cual se la situación en la que estés, con estas 101 recetas (muy) fáciles para principiantes en la cocina lo vas a tener bien sencillo.

Nadie nace sabiendo a cocinar. Nosotros le perdimos el miedo a la cocina enfrentándonos a recetas fáciles como estas que nos han servido de base para avanzar y aumentar en dificultad poco a poco. Estas 101 recetas (muy) fáciles para principiantes son un tesoro que os recomendamos guardar como oro en paño y que, inexpertos o no en la cocina, os van a venir de maravilla siempre.

Verduras y hortalizas

Tarta tatín de verduras

Si hay alimentos fáciles y rápidos de preparar, estos son las verduras. Es importante coger el punto de cocción a cada una de ellas para que el resultado sea óptimo, pero esto es algo fácil de conseguir si sois fieles a las indicaciones que os damos en cada receta y las hacéis a menudo. Ya sabéis que la práctica hace la perfección ¿no? Pues adelante, ¿por cuál de estas trece recetas de verduras os apetece empezar?

• Curry de berenjena, tomate y espinacas
• Berenjenas con mozzarella
• Tarta tatín de verduras
• Tajine de verduras al ras el hanout con cuscús

Sartén de brócoli con especias y coco

• Sartenada de calabacín con queso y jamón
• Calabacines a la provenzal
• Carpaccio de calabacín y almendras
• Tortitas o latkes de calabacín y patata
• Aguacates asados con mozzarella
• Sartén de brócoli con especias y coco
• Coliflor con cúrcuma
• Coliflor asada entera al curry
  
• Judías verdes asadas al balsámico

Legumbres

Antes de empezar a cocinar las legumbres me imponían mucho respeto. Pensar en preparar las lentejas de mi madre me ponía la carne de gallina, pero las hice y mis miedos desaparecieron de un plumazo. Cocinar legumbres es muy sencillo y solo requiere de un pelín de planificación porque hay que remojarlas la noche anterior. El resto es coser y cantar.

Alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta

Y más sencillo todavía es preparar cualquiera de estas doce recetas fáciles de legumbres con legumbres en conserva, que nos ahorran el tiempo de remojo y de cocción. Si optáis por ello, recordad aclarar bien el líquido de la conserva para retirar ese sabor a conservante que tiene y listas para usar. ¿Empezamos?

• Alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta
• Alubias carilla con pulpo picante
• Alubias blancas con langostinos
• Garbanzos guisados
• Garbanzos con calamares en 20 minutos

Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo

• Lentejas amarillas con sepia y verduras
• Ensalada de lentejas
• Medallones de lentejas con salsa de yogur
• Garbanzos con ajo asado
• Salteado de garbanzos con espinacas frescas, pasas y piñones
• Hamburguesa de calabacín y garbanzos
• Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo

Ensaladas

Ensalada campera

Las ensaladas son las reinas de la cocina fácil y rápida. En la actualidad encontramos gran variedad de mezclas de hojas embolsadas en el supermercado que nos facilitan la vida hasta límites ridículos. Pero para alegrar un poco estas mezclas tan prácticas y para también para alejarnos de ellas con otras más originales, os proponemos siete recetas de ensaladas muy fáciles de preparar.

• Ensalada campera
• Ensalada ligera de cuscús, mango y menta
• Ensalada marinera
• Ensalada de espinacas
• Ensalada de alubias con berros, tomates cherry y ventresca
• Ensalada de garbanzos agridulce
• Ensalada de judías y patatas a la francesa

Sopas y cremas

Crema de mejillones con manzana y cilantro

Agradecidas y muy reconfortantes, sobre todo en épocas de fresquete cuando el cuerpo pide cuchareo, son las sopas y cremas. A nosotros nos gusta preparar mucha cantidad, congelar en porciones y tirar de ellas a lo largo de las semanas siguientes. Junto con un panecillo tostado y untado con queso crema, son una gran solución para una comida ligera o una cena de diario.

• Crema de mejillones con manzana y cilantro
• Crema de coliflor cremosa y ligera
• Sopas de ajo con jamón y huevo
• Sopa castellana
• Sopa de chirlas con arroz
• Sopa griega de garbanzos
• Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas

Carnes y aves

Pollo al curry (en 10 minutos)

Cuando de cocinar carnes y aves se trata, os queremos mostrar que hay vida más allá de los filetes a la plancha y/o empanados y de las hamburguesas. No tenemos nada en contra de estas elaboraciones, que son de lo más socorrido y sabroso, pero nuestra intención es mostraros recetas fáciles de carne y aves que se salgan de lo corriente y creemos que con estas diez lo conseguimos.

• Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas
• Pollo al curry en 10 minutos
• Pechuga de pollo a la naranja

Costillas a la barbacoa

• Durum de pollo
• Redondo de pavo y manzana
• Empanada de carne fácil
• Conejo al ajillo
• Conejo en salsa verde
• Costillas a la barbacoa en cinco minutos
• Solomillo de cerdo guisado al aroma de albahaca

Pescados y mariscos

Salmón al horno en papillote

Al igual que ocurre con las carnes y aves, los filetes, lomos o rodajas de pescado a la plancha o rebozados y fritos son una solución facilona que no vamos a tocar. Nos hemos centrado en buscar recetas que se alejen de rutinario y que os ayuden a aprender nuevas maneras de cocinar pescados y mariscos. El resultado son estas ocho recetas fácil de pescados y mariscos que os van a asombrar.

• Salmón al horno en papillote
• Merluza en salsa verde
• Mero al horno
• Dorada al horno, cinco ideas para cocinarla y triunfar
• Lenguado con salsa burro limón
• Tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra
• Patatas con chirlas y gambones
• Rape en salsa americana

Pastas y arroces

Arroz caldoso de verduras

Por supuesto que no pueden faltar recetas de pastas y arroces. Además de fácil de cocina, la pasta es versátil hasta decir basta. Con el arroz ocurre tres cuartos de lo mismo a pesar de esa fama que tiene de ingrediente puntilloso al que cuesta coger el punto. Bueno, pues con estas recetas lo vais a dominar en cero coma. Veréis qué fáciles son todas.

• Arroz en blanco en el microondas
• Bil shareyah o arroz con fideos
• Arroz al estilo marroquí
• Arroz caldoso de verduras

Espaguetis carbonara

• Fideuá de sepia exprés
• Espaguetis al limón
• Espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo
• Tortiglioni con anchoas, alcaparras y pan rallado al pimentón
• Espagueti carbonara
• Espaguetinis con gambas al ajillo
• Risotto de queso cheddar

Huevos y tortillas

Totilla de patatas con patatas fritas de bolsa

En tortilla, revueltos, fritos, cocidos, pasados por agua, al plato, etc…los huevos son un ingrediente que da mucho juego en la cocina y que tiene la capacidad de salvarnos de muchos apuros. Con huevos en la nevera, la comida o la cena está asegurada. Nos ha costado seleccionar solo ocho recetas fáciles con huevo, porque tenemos muchas más recetas de huevos y tortillas, pero había que poner un límite.

• Tortilla de patatas con patatas fritas de bolsa
• Tortilla de calabacín y queso brie
• Pisto riojano
• Revuelto fácil de huevo y tomate

Huevos al plato con sobrasada

• Huevos al plato con sobrasada
• Tarta salada de huevo con panceta
• Huevos al horno con falso pisto y provolone
• Fritatta con queso de cabra y pesto

Bocadillos y sandwiches

Sandwich club

Por lo general, recetas, lo que se dice recetas, pues como que los bocadillos y sandwiches no lo son. Aunque en esta pequeña selección hemos escogido bocadillos y sandwiches que llevan más que cortar el pan en rebanadas y rellenar o untar con fiambres, quesos y demás. Algunas de nuestras recetas son el resultado del aprovechamiento de sobras de otras elaboraciones, porque nosotros no tiramos nada. Mirad en qué bocados más ricos se pueden transformar.

• Sandwich club
• Bocadillo de ternera con cebolla caramelizada, pera y provolone
• Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo
• Bocadillo crujiente de mozzarella in carrozza con membrillo
• Sandwich de ternera marinada, mostaza, rúcula y más
• Sandwich de pera, gorgonzola y beicon

Más recetas fáciles saladas

Pastel mixto de pan de molde

Lo de "otras recetas" o "más recetas" es algo que no puede faltar en estos recopilatorios. Hay elaboraciones que resultan difíciles de encasillar en las categorías anteriores y que van directas a este cajón de sastre del que podréis montar un picoteo, cenar bien sabroso o disfrutar cuando más os apetezca. Están todas de muerte lenta. De entre estas nueve recetas fáciles ¿por cuál empezaríais?

• Pastel mixto de pan de molde
• Queso feta con verduras en papillote
• Quesadillas de frijoles refritos y queso fundente
• Burritos vegetarianos

Llescas de tomate, mozzarella y rúcula

• Llescas de tomate, mozzarella y rúcula
• Tosta de rúcula, pera, rabanitos y queso
• Tosta de aguacate, bacalao ahumado y cintas de espárragos
• Paté vegetal
• Pastel de pan de molde, jamón y queso

Dulces y postres

Crema de cheesecake de yogur y moras

Los dulces y postres también pueden ser fáciles. Hay infinidad de recetas que así lo demuestran. Aquí os mostramos once que, en su mayoría, no requieren más que de triturar, mezclar y enfriar. Y las que llevan horneado son tiradas de preparar. Mirad, comprobad por vosotros mismos y, sobre todo, no dejéis de hacerlas.

• Crema de tiramisú
• Crema de cheesecake de yogur y moras
• Crema de yogur griego con frambuesas
• Mousse cremosa de chocolate y aguacate
• Tarta de queso sin horno

Sorbete de limón

• Polos de leche condensada y limón
• Sorbete de limón
• Brownie con tres ingredientes
• Galette de albaricoques al limón
• Galletas fáciles de aceite con avellanas
• Galletas fáciles de chocolate

Imagen de portada | Pastel de pan de molde, jamón y queso. Receta clásica renovada
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Teléfono de Restaurante Sandwich Qbano Bucaramanga, Colombia Opción 1 Cabecera – Girofertas

Teléfono de Restaurante Sandwich Qbano Bucaramanga, Colombia Opción 1 Cabecera – Girofertas

Enlace: https://youtu.be/q1nAcWpnZks

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Patri&Ivan

Fotógrafos de boda en Burgos. Ceremonia en La Puebla de Arganzón y restaurante Monumento al Pastor (Ameyugo, Burgos).
KissBill.
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Restaurantes Contra el Hambre: cuando los cocineros dedican su menú a la lucha contra la desnutrición

No todo iban a ser premios y alharacas, nuevas tendencias gastronómicas o stagiers con condiciones draconianas: el mundo de la gastronomía y hostelería también presenta grandes ejemplos de solidaridad.

La iniciativa "Restaurantes Contra el Hambre" reúne a lo mejor de cada casa, sea alta cocina o pequeño restaurante, para luchar contra la desnutrición infantil en colaboración con la organización no gubernamental Acción Contra el Hambre.

El chef Quique Dacosta, tres Estrellas Michelín, es el padrino de la octava edición de esta iniciativa, donde también participan nombres como Joan Roca, Paco Morales, Carme Ruscadella, Juan Carlos Padrón o Mario Sandoval, entre otros.

Restaurantes Contra el Hambre

"Más de tres millones de niños mueren al año por desnutrición: 8.500 al día".

Con este aplastante dato, el chef Quique Dacosta, padrino de la campaña "Restaurantes contra el Hambre 2017" hace un llamamiento a otros cocineros y hosteleros, para que colaboren en la iniciativa "Mesa para todos".

"¿Cuál es el procedimiento? Nos inscribimos, nos harán llegar unas huchas, pegatinas, flyers informativos sobre la campaña, en los que vamos a decidir qué plato o platos de nuestra carta donamos de 0.50 a dos euros en beneficio de esta campaña.

O elegimos un menú completo. Por ejemplo, en mi restaurante en Dénia he elegido esa opción porque ofrezco menú cerrado.

Pero en mis otros restaurantes elijo diferentes platos y decido cuánto doy de ese plato en beneficio de la causa", explica el chef Dacosta, que en Senegal conoció de primera mano los proyectos de Acción Contra el Hambre.

Esta es la octava edición de la campaña. En las anteriores siete se recaudaron 855.000 euros que han contribuido a salvar la vida de 21.400 niños, gracias a la solidaridad de los hosteleros implicados y de los clientes que piden ese menú concreto.

"El crecimiento durante los dos últimos años ha sido aún más contundente. En el año 2016 logramos reunir 190.000 euros e incrementamos un 46% la participación de restaurantes hasta llegar a los 1.258 establecimientos. Pero en esta VIII edición queremos ser muchos más y os animamos a que os inscribáis contribuyendo con vuestro granito de arena a luchar contra la desnutrición infantil", explican desde la organización.

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Listado de establecimientos solidarios

La organización recuerda que las cifras de la pobreza alimentaria siguen subiendo a un ritmo alarmante y que según los últimos datos, más de 815 millones de personas sufren hambre en el mundo.

Hasta el 15 de noviembre podemos acudir a los "Restaurantes Contra el Hambre" para contribuir con nuestro menú a la lucha contra la desnutrición. Este es el listado completo, por ciudades, de los establecimientos participantes con platos solidarios.

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