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Los 17 mejores gadgets de diseño

Aunque, por razones logísticas de espacio, procuro ser lo más práctica posible a la hora de llenar los armarios y cajones de mi cocina de cachivaches que no voy a usar, a nadie le amarga un dulce darse un caprichito de vez en cuando. Mientras espero que los brazos articulados se conviertan en una realidad al alcance de cualquiera, aquí os dejo los 17 mejores gadgets de diseño, por si os apetece haceros un pequeño regalo.

En el mercado podemos encontrar muchos utensilios que nos facilitarán las tareas a la hora de cocinar, pero debemos realizar una pequeña reflexión antes de llevarnos a casa alguno que después no vamos a usar. No os perdáis el Cazando Gangas de hoy, seguro que encontraréis algún gadget que os llamará la atención lo suficiente para haceros con él.

Si sois fans de los woks, la sartén de origen chino que se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante, os encantará el diseño del boomerang wok , especialmente creado para facilitar el movimiento de agitación de los alimentos. Si os hacéis con uno de ellos, probad a preparar el wok de noodles udon con sepia y langostinos o el wok de tallarines, gambas y verduras con salsa teriyaki.

Todos sabemos lo importante que es contar con buenos cuchillos en la cocina, que para estar bien afilados deben secarse enseguida después de ser limpiads, para evitar que la hoja pierda el corte. En el Cazando Gangas de hoy os proponemos un práctico cuchillo en forma tarjeta de crédito que podréis guardar en cualquier cajón sin miedo a cortes imprevistos y que podréis llevar a vuestras excursiones sin que apenas ocupe espacio en la mochila.

Si lo que necesitáis es una hoja que trocee la carne con facilidad, por ejemplo para preparar una suculenta hamburguesa esta medialuna os vendrá muy bien. Si lo que necesitáis es cortar hierbas frescas para aderezar y aromatizar vuestros platos, haceros con unas tijeras especialmente diseñadas para ello.

Disponer de un buen afilador de chuchillos es también muy importante, pero ¿quién ha dicho que tenga ser un gadget aburrido? con este afilador de cuchillos en forma de tiburón, muy fácil se usar, os convertiréis en los reyes del afilado y, de paso, introduciréis una nota de desenfadada alegría en vuestra cocina. Para tener los cuchillos bien ordenados y al alcance de la mano en cualquier momento, nada como un práctico portacuchillos de imán que podréis colgar en la pared al lado de vuestra zona de cocinado.

¿Os gusta preparar pan de molde como, por ejemplo, nuestro pan de molde integral de avena? Entonces no os podéis perder este cortador de pan con el que conseguiréis que las rebanadas os salgan perfectas y que después podréis guardar en la práctica panera que completa el conjunto. Siguiendo con los cortadores, con este cortador de patatas os haréis adictos a las patatas fritas, pues conseguiréis una preciosa forma ondulada sin apenas esfuerzo.

Si alguno de vosotros quiere iniciarse con la preparación de sushi, además de empezar con una receta fácil, también puede probar de hacerse con un curioso enrollador de sushi, seguro que con él no tendréis ningún problema. ¿Os da pereza comer fruta? Con este pelador eléctrico de fruta y verdura ya no tendréis excusas para no comerlas y preparar una deliciosa macedonia.

Con este elegante medidor de pasta de diseño futurista y de la marca Alessi ya no os volveréis a equivocar a la hora de preparar unos apetitosos espaguetis pues calcularéis las cantidades necesarias sin que sobre ni un fideo. Igual de práctico es el abridor y recolector de chapas, se terminó lo de encontrarse tapones de cerveza por todos los rincones de la cocina, a partir de ahora todos serán depositados en este divertido contenedor.

Si tenéis niños en casa, causaréis furor entre ellos con este cascanueces ardilla, seguro que a partir de ahora siempre querrán ser ellos los encargados de abrir este fruto seco y además es tan bonito que incluso sirve como elemento decorativo. Para los que tengáis vuestras recetas en la tablet, os irá muy bien un soporte especial, con el que ya no sufriréis mientras estéis cocinando.

Por último, tres prácticas propuestas para los amantes de disfrutar de una buena bebida, tanto antes como durante y después de la comida, que seguro os van a encantar. Para empezar un tapon vertedor con el que no se os escapará ni una gota de líquido pues dispone de un sellado especial, un enfriador de vino que acelera el proceso de aireación del vino y produce su enfriamiento automático y, para terminar, un gasificador de agua, especial para los que os encantan las burbujitas al beber.

Fotografía | Meditations

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Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias confitadas. Receta con Thermomix para lucirse

Esta receta de lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias confitadas es una de esas preparaciones que a priori parecen muy complicadas pero en realidad no es así, lo único que ocurre es que lleva muchos ingredientes y tienen que cocinarse en su justa medida.

Si nos interesa, podemos precocinar esta receta hasta triturar la salsa. Podemos reservar las endibias dentro de la bolsa en la nevera, la carne envuelta y la salsa dentro de un recipiente hermético. Así, 15 minutos antes de servir la receta solo tendremos que calentarla.

Ingredientes para 6 personas

• 70 g de mantequilla, 70 g de dados de beicon, 50 g de tallos de apio (la parte blanca), 200 g de cebolla, 150 g de manzana, 90 g ciruelas pasas sin hueso, 1 cucharada de azúcar moreno, 3 cucharadas de pan rallado, 8 ramitas de perejil fresco, sal, pimienta molida, 1 Kg de lomo de credo en una pieza, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de caramelo líquido, 4 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente, 50 g de zanahorias, 600 g de caldo de carne y 1 atadillo de hierbas (laurel, tomillo, romero, etc.)

Cómo hacer lomo de cerdo con guarnición de endibias confitadas

Lo primero es preparar el lomo de cerdo. Con un cuchillo jamonero (hoja larga y estrecha), atravesamos el lomo por el centro longitudinalmente. Cortamos un cilindro de diámetro de 5 cm en el centro del lomo y retiramos la carne sobrante. También podemos pedirle al carnicero que nos la prepare.

Ponemos en el vaso 30 g de mantequilla y los dados de beicon y sofreímos 5 min/120ºC/vel cuchara. Retiramos el beicon y dejamos la mantequilla en el vaso. Añadimos el apio troceado y 60 g de cebolla troceada, picamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara.

Incorporamos la manzana pelada y en dados, las ciruelas troceadas y el azúcar moreno y sofreímos 6 min/120º/giro inverso/vel cuchara. Agregamos el beicon reservado, el pan rallado, el perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos 1 min/100ºC/vel 1. Retiramos el relleno a un bol y lo dejamos enfriar totalmente un mínimo de 2 horas.

Ponemos el relleno dentro del lomo, por ambos lados y atamos con un hilo de cocina para que no se salga el relleno. Salpimentamos. Calentamos 20 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén y doramos el lomo por todos los lados. Lo colocamos sobre papel film, lo regamos con el caramelo y lo envolvemos con el film.

En la misma sarten derretimos 20 g de mantequilla
y doramos las endibias previamente salpimentadas. Las metemos en una bolsa de asar grande y cerramos. Ponemos la bolsa con las endibias y la carne envuelta en film dentro del recipiente Varoma, tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso 140 g de cebolla troceada, la zanahoria troceada y 1 cucharada de aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreímos 5 min/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara. Añadimos el caldo de carne y el atadillo de hierbas. Situamos el Varoma en su posición y programamos 30 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Le damos la vuelta a la carne y a las endibias, tapamos y programamos 20 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Retiramos el varoma y dejamos templar unos 15 minutos. Retiramos el atadillo de hierbas del vaso, colocamos el cubilete en la tapa y trituramos 30 seg/vel 10. Retiramos el film de la carne y sacamos las endibias de la bolsa de asar, los jugos de ambas los añadimos al vaso. Programamos 5 min/Varoma/vel 2. Vertemos la salsa en una salsera. Retiramos el hilo de cocina del lomo, lo cortamos en rodajas y lo servimos inmediatamente con las endibias y la salsa.

Tiempo de elaboración | 3 horas y media

Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias confitadas es ideal para preparar con antelación. Esta carne está deliciosa regada con la salsa, así que no la escatiméis cuando la sirváis. Las endibias quedan geniales, por lo que os aseguro el triunfo entre todos vuestros comensales.

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Abdominales sin riesgo.

ABIERTA LA INSCRIPCIONES MARZO 2017. POCOS CUPOS!
contacto:

anatomiaparaelmovimientochile@gmail.com
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Esta es la oportunidad de probar una metodología que Blandine Calais-Germain ha creado desde el año 2007 y que ha puesto en practica en Francia, España, Alemania e Italia. Ahora ABDOS SIN RIESGO® Llega a Santiago de Chile.
El método Abdominales sin Riesgo® es un protocolo de 12 sesiones con una serie de movimientos alternados y coordinados que ponen en juego los abdominales, evitando las presiones sobre el periné y respetando la columna vertebral. La práctica consiste en reforzar, tonificar, estirar y relajar el cajón abdominal favoreciendo la circulación, flexibilidad y sensibilidad del abdomen con y desde el cuerpo en movimiento.
En definitiva es una dinámica anatómica e innovadora para favorecer el trabajo abdominal, transmitiendo consciencia y bienestar.

AGRADECIMIENTOS
CAROLINA ARREDONDO
FELIPE FARIÑA
EMILIA MARTINEZ GARCIA
SALA DE YOGA RESTAURANTE EL HUERTO

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Teaser | Juliana e Kashif

Casamento Juliana e Kashif, Outubro de 2016, Granja Viana – SP.
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Piadina Tree Restaurante – Vìdeo Promo Talher Não

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roteiro/direção/fotografia/edição – Acácio Costa
produção/ass. direção – Ruth Carvalho
ass. fotografia – Carol Garcia
ass. produção/ator (cliente) – Bruno Augusto
ator (garçom) – Lucas Iglesias
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