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Sabrosos dulces, novedosos inventos culinarios y más en Directo al paladar México

Llega el jueves y, a las puertas del fin de semana, nos paseamos por Directo al Paladar México para ver (y traeros) sus propuestas gastronómicas de los últimos siete días. Entre ellas, recetas variadas que vais a querer probar y novedades en materia de utensilios culinarios que os van a dejar con la boca abierta.

Siguiendo un orden establecido, comenzamos con el aperitivo en forma de palitos de berenjena en salsa agridulce Palillos de berenjena en salsa agridulce que es perfecto para ir abriendo boca. Sencilla de elaborar, es una gran idea para quienes no comen proteína animal. Crujientes por fuera y suaves ¡suenan deliciosos!

Seguimos con un pescado sabroso y gran fuente de nutrientes, el salmón con salsa de yogurt, limón y alcaparras. El toque cremoso y ligeramente cítrico de la salsa lo hace irresistible. Es ideal para cuando se nos presentan visitas inesperadas y contamos con poco tiempo para cocinar, pues se prepara en menos de media hora y nos garantizará el puesto de anfitrión perfecto. Un chollo de receta.

Si hay una especialidad mexicana que ha traspasado fronteras, esa es el burrito. Echad un vistazo a estos burritos de pollo a la BBQ y piña y decidme si no os parecen un acierto. Apetece ponerse a prepararlos ya mismo al tiempo que abrimos una cerveza bien fresquita ¿verdad?

El pollo hace una doble aparición esta semana, aunque la segunda propuesta llega con aires orientales. Bajo el precioso nombre de pollo Kung Pao se esconde un plato asiático, cargado de sabor y exotismo. De ingredientes sencillos y fácil de preparar. ¿Alguien da más?

En el capítulo dulce nos encontramos con un clásico de toda la vida presentado de una manera diferente: tiramisú en vasitos. Utilizando mascarpone de calidad, este postre no tiene rival. Aunque si sois más de masas, lo mismo preferís la trenza de chocolate y nuez que adorna la portada de esta entrada. Original, vistosa y exquisita.

Para finalizar, no hemos podido resistir incluir dos novedosos inventos culinarios que no hacen sino mostrar hacia dónde avanza el sector de la gastronomía. Por un lado el AbsorbPlate, el plato que promete quitarle 30 calorías a tus alimentos y por otro Xoco, la impresora 3D para chocolate que todos queremos en casa. No os los perdáis.

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Goujons de bacalao al estilo tandoori. Receta

Goujon es un término francés que se usa para denominar el corte de pescado en tiras de un centímetro de ancho por cinco o seis de largo, empanadas y fritas. Generalmente se sirven como aperitivo, pero nosotros hemos disfrutado de estos goujons de bacalao al estilo tandoori como plato principal.

No tengo palabras suficientes para recomendaros que los probéis, pero os contaré que estos goujons de bacalao al estilo tandoori volaron del plato de mi más difícil comensal en materia de pescado. Son tiernos, sabrosos, jugosos e irresistibles y cayó en sus redes "ipso facto". Un éxito rotundo.

Ingredientes para cuatro personas

• 1 lima (su zumo), 2 dientes de ajo, 5 g de jengibre molido (1 cucharadita), 5 g de comino molido (1 cucharadita), 15 g de cilantro molido (1 cucharada), 5 g de garam masala (1 cucharadita), 1/2 cucharadita de pimentón, sal, 500 g de bacalao fresco, pan rallado y aceite vegetal.

Cómo hacer goujons de bacalao al estilo tandoori

Pelamos el ajo, lo pasamos por el prensa-ajos (o lo cortamos en brunoise muy fina) y lo mezclamos, en un recipiente amplio, con el jengibre molido, el zumo de lima, el comino molido, el cilantro molido, el garam masala, el pimentón y una pizca de sal.

Retiramos la piel al lomo de bacalao, así como las espinas. Lo cortamos en goujons (tiras de 1 cm de ancho por 5-6 cm de largo) y lo incorporamos a la mezcla anterior. Removemos para que se impregne bien de las especias y cubrimos el recipiente con papel film. Dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de dos horas.

Transcurrido el tiempo de reposo, rebozamos bien los goujons en pan rallado y los freímos en abundante aceite muy caliente. Servimos de inmediato con una mayonesa de curry, un chutney o alguna otra salsa con toques exóticos que combinen bien con nuestro tandoori.

Tiempo de elaboración | 20 minutos + 2 horas de reposo
Dificultad | Fácil

Degustación

Ya sea para comer o para cenar, estos goujons de bacalao al estilo tandoori son una opción muy acertada. Les va muy bien una ensalada de hojas verdes, que aporta frescura al plato, o cualquier otra verdura al vapor o salteada. Acompañados de una cerveza fresca se convierten en un manjar que no querréis dejar de disfrutar.

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Case of study – The Fork

Realización para la empresa ElTenedor.
Case of study del restaurante Alma del temple, en Valencia.
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Hotel Servatur Green Beach en Gran Canaria ★★★

ApartHotel Servatur Green Beach ★★★
RESERVAR – http://ift.tt/1tcvXb6 ( precio mínimo garantizado )

Este moderno aparthotel está situado a solo 50 metros de una maravillosa playa de arena en el sur de Gran Canaria. La mayoría de los apartamentos tienen vistas al mar y algunos disponen de terraza privada con acceso directo a la piscina.

Desde el Green Beach se puede disfrutar de todo lo que esta isla tropical tiene que ofrecer, como sol durante todo el año. Además el establecimiento cuenta con piscina al aire libre, climatizada en los meses de invierno, y tumbonas.

El bar de la piscina sirve deliciosos aperitivos y bebidas refrescantes. Por la noche, se puede disfrutar de las espectaculares puestas de sol con una cena a la luz de las velas en el restaurante antes de terminar la noche en el piano bar

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Villas Mirador de Lobos en Corralejo – Fuerteventura ★★★★

Villas Mirador de Lobos Golf ★★★★ Fuerteventura
Reservar→http://goo.gl/ytqvMu ( precio mínimo garantizado )

El Mirador de Lobos Golf está situado en un enclave con vistas a la reserva natural y cerca de las únicas y grandes playas de Corralejo, rodeada de espectaculares playas y de las suaves dunas de arena blanca del Parque Natural de las Dunas de Corralejo, donde encontrará las mejores vistas de la isla Canaria, de la isla de Lobos y de la isla de Lanzarote.

Dispone de 150 villas muy cómodas, amplias y luminosas, con todas las comodidades para una estancia perfecta. Es el lugar ideal para tener su propia experiencia, ya que puede venir en pareja, con amigos o familiares, y tener un momento de relax en completa tranquilidad. Durante su estancia, podrá elegir en disfrutar de un gran día en nuestro campo de golf y de comer en nuestro restaurante gourmet “The View”, ya que tiene las mejores ofertas gastronómicas de Fuerteventura. Usted también podrá encontrar en nuestra recepción toda la información de la isla, puede solicitar mapas, lugares, información de restaurantes, excursiones, etc. Disfrute de las únicas sensaciones de Fuerteventura y aprovechar al máximo de todas las actividades que el Mirador de Lobos Golf ofrece, ya que le permitirá descubrir toda una gama de nuevas experiencias. No se admiten mascotas.

Ver todas las habitaciones →Reservar http://goo.gl/ytqvMu

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Hotel Dunas Mirador Maspalomas ★★★ Todo Incluido Gran Canaria

Hotel Dunas Mirador Maspalomas Todo incluido ★★★
Reservas: http://ift.tt/1tcwpG8 ( precio mínimo garantizado )
Hotel Dunas Mirador Maspalomas Todo Incluido

El Dunas Mirador Maspalomas se encuentra en la zona de Sonnenland de Maspalomas, en Gran Canaria. Dispone de 2 piscinas al aire libre con tumbonas, de bañera de hidromasaje y de habitaciones con balcón privado.
Todas las habitaciones del Hotel Mirador Maspalomas presentan suelo de baldosa y muebles de color claro. Además, tienen TV vía satélite con canales internacionales.

El restaurante del Mirador Maspalomas sirve una variedad de comidas españolas e internacionales. También hay un bar junto a la piscina y una discoteca.

El hotel cuenta con futbolín, mesas de billar y sala con conexión a internet. Además, proporciona un programa de animación para niños.
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Este hotel está a 2 km de 2 campos de golf. Ofrece un servicio gratuito de traslado en autobús 4 veces al día a Playa del Inglés, situada a 3 km. Allí encontrará una variedad de instalaciones para practicar deportes acuáticos.

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