¡Qué asco: pizzaargh!

Un plato tan popular como la pizza, extendido por el mundo entero, corre el irremediable riesgo de ser versionado y adaptado a los gustos de los países por los que pasa. Versionar elaboraciones es enriquecedor, siempre y cuando el resultado sea de buen gusto. Pero…¿qué ocurre cuando no lo es?…pues que, en lugar de soltar un "mmmm pizza" cuando nos ponen delante tal bocado, se nos puede escapar un "¡qué asco: pizzaargh!".

Me vais a perdonar, porque la entrada de hoy versa, precisamente, sobre pizzas muy extravagantes. Es más, tan extravagantes que rozan lo grimoso y que, en mi personalmete, no despiertan el más mínimo sentimiento de deseo por ser catadas. Y el caso es que, trabajando en este recopilatorio, no he podido evitar soltar más de un "¡qué asco: pizzaargh!" por el camino.

Siete pizzas que os harán decir "¡qué asco: pizaargh!"

Pizza de cicada

No sabría decir si esta es una buena manera de sacar partido a las plagas de cicadas que azotan ciertas partes del planeta de vez en cuando o que esta pizza es la prueba perfecta del "aquí no se tira nada". Sea como fuere, me sorprende sobremanera que a alguien, alguna vez, se le ocurriera añadir cicadas a su pizza. Sin embargo, dicen que son un bocado exquisito…¿por qué desconfiar?

Pizza de escorpión, serpiente y arañas venenosas

El mero nombre de esta pizza me pone los pelos de punta y me provoca escalofríos. El apellido "venenosas" que lo acompaña me provoca desconfianza y dudo mucho de mi capacidad para aventurarme a darle un bocado a esta pizza nacida en Zurich en 2012, a pesar de que, según su creador Ismail Ertekin, posee propiedades medicinales.

Pizza de plátano al curry

Después de las dos anteriores, lo mismo esta pizza de plátano al curry os resulta deliciosa o, cuando menos, un alivio. Mezcla de sabores dulce, salado y picante, esta pizza es de lo más popular en Suecia e incorpora jamón y queso ahumados, curry molido y plátanos maduros. Parece ser que los estadounidenses le han echado el ojo y muchos establecimientos ya la han incorporado a su carta.

Pizza de serpiente pitón, cocodrilo y rana

Erase una vez una pizzería en Fort Myers, Florida, en la que trabajaba un creativo chef a quien, un buen día, se le ocurrió utilizar la inocente base de una pizza para cocer sobre ella la fauna salvaje de la zona. La criatura en cuestión, conocida por el nombre de “The Everglades" o "Las Marismas", ha sido bien acogida entre el público local. Veremos si se hace tan popular como para traspasar fronteras.

Pizza de cocodrilo

La pizza de cocodrilo y el pan de cocodrilo son dos alimentos muy populares en Australia. De hecho, debido a la abundancia de carne de cocodrilo en este país, su consumo se extiende a muchos otros platos. Quien se encuentre por allá o tenga planes de visitar estas tierras en un futuro, podrá degustarla tal cual u optar por las pizzas de canguro o emu, entre otras.

Pizza de caviar marinado en champán con lascas de oro

El nombre comercial de esta sofisticada pizza es Royale 007, oficialmente la pizza más cara del mundo y, extraoficialmente una de las más raras. Esta obra de arte nace en la pizzería Bella Napoli, Roma, de la mano de su propietario Domenico Crolla. El chef italiano, nacido en Escocia, vendió su pizza en eBay por la friolera de $4,200, todo ello con fines benéficos.

Pizza "full English breakfast"

Casi que sobran las explicaciones sobre lo que esta pizza, de nombre tan popularmente británico, incluye entre sus "toppings". No obstante, vamos a hacer un repaso por si a alguno le entran ganas de elaborarla en casa: salchichas, judías asadas en salsa de tomate, huevos fritos, beicon, patatas, champiñones, tomate en rodajas y queso. Una bomba energética y todo un homenaje al colesterol.

Estas no son más que una pequeña muestra de las pizzas que se pueden encontrar más allá de nuestras fronteras. Es comprensible que, con una elaboración tan popular en el mundo entero, la creatividad se dispare y se adapte a los gustos, productos y costumbres de otros países. Personalmente, no me veo capaz de comer varias de estas pizzas. ¿Y vosotros? ¿Os animarías?

Imágenes e información | Columbia Missourian, Real clear y The daily meal
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Dulce de leche en olla a presión. Receta

Esta es una de esas entradas que puede provocar en vosotros un doble sentimiento. Por un lado, una alegría inmensa, ya que os proporcionará la posibilidad de tener un tarro de dulce de leche en vuestro poder en cero coma y con esfuerzo mínimo. Por otro lado, si sois de los que cuidan la línea, un profundo disgusto, por eso de hacer tan sencilla que la tentación entre en vuestras cocinas.

Preparar dulce de leche en olla a presión puede no ser la manera tradicional de hacerlo, ni tampoco el usar leche condensada para tal fin. Puede, incluso, que los puristas no lo consideren como tal. No obstante, yo siempre lo he elaborado de esta manera, de ahí que comparta mi receta con vosotros. Una delicia que degustar tal cual o como ingrediente de otras elaboraciones. Las posibilidades son muchas y muy variadas.

Ingredientes para un bote

• Un bote de leche condensada y agua

Cómo hacer dulce de leche en olla a presión

Este dulce de leche se puede elaborar en olla tradicional, pero yo lo hago en olla a presión porque es mucho más rápido y no hace falta prestarle atención alguna. Sólo hay que estar al tanto del tiempo de cocción para apagar el fuego llegado el momento y retirar la olla de la fuente de calor.

Comenzaremos retirando el papel que envuelve la lata de leche condensada, en caso de llevarlo. Introducimos el bote, tumbado, en la olla a presión, y lo cubrimos con agua. Cerramos la olla, colocamos la válvula en posición 2 y llevamos a ebullición.

Cuando el vapor comience a salir por la válvula, programamos la cocción 20-30 minutos (esto dependerá del tamaño del bote). Transcurrido este tiempo, retiramos la olla de la fuente de calor y dejamos que pierda la presión acumulada antes de abrirla. Retiramos el bote con ayuda de unas pinzas y dejamos que enfríe antes de abrir, nunca en caliente.

Tiempo de elaboración | 30 minutos + 2 horas de enfriado
Dificultad | Fácil

Degustación

Quienes disfrutáis de esta golosina, como yo, seréis capaces de comerlo a cucharadas y directamente del bote. No obstante, el dulce de leche se puede untar en tostadas para conformar una rica merienda o usar como un ingrediente más en elaboraciones tales como bizcochos, helados, salsas, entre otros.

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¿No consumes lácteos? Algunas alternativas para sumar calcio a tu dieta

Ya sea si eres vegano o si simplemente los lácteos no forman parte de tu alimentación habitual, debes saber que hay otras alternativas para sumar calcio a tu dieta, un mineral de gran importancia para el organismo.

El calcio es un nutriente que no sólo necesitan nuestros huesos y dientes, sino que además, resulta clave para el sistema nervioso, cardíaco y muscular, por lo tanto, si no consumes lácteos, aquí tienes algunas opciones para que el calcio no falte en tu mesa:

Pescados y mariscos, una sencilla forma de sumar calcio

Los pescados y mariscos son una buena alternativa para sumar este mineral a nuestros platos, pero además, son una manera sencilla de incluir el nutriente a la mesa si no somos veganos, por supuesto.

Los pescados azules son los que más calcio concentran, siendo algunos de los ejemplares con mayor proporción, la sardina, sobre todo en aceite, el jurel, el bacalao o el atún.

Entre los mariscos y crustáceos, destacan por su contenido en calcio el calamar, las almejas y berberechos, el pulpo, las ostras y langostinos que superan los 100 mg de calcio por cada 100 gramos.

Además, estos alimentos suelen contener vitamina D, un nutriente que favorece la absorción del calcio y por ello, con su ingesta garantizamos un mejor aprovechamiento del mineral en nuestro cuerpo.

Frutos secos y semillas, otra alternativa rica en calcio

Ésta opción si resulta apropiada para veganos y pueden ayudarnos a sumar calcio en cantidades apreciables si consumimos cada día poco más de 50 gramos de frutos secos o semillas.

Entre los ejemplares que mayor proporción de calcio concentran se encuentran la semillas de amapola y sésamo, las pipas de girasol, las almendras, las avellanas, el higo seco y los tomates deshidratados.

Por supuesto, todos los derivados de estos ingredientes también son buenas fuentes de calcio no lácteos, tales como el tahíni a base de sésamo, como nos cuentan en Vitónica.

Legumbres, una nutritiva forma de sumar calcio

Las legumbres, no sólo constituyen una buena fuente de fibra, de proteínas vegetales y de vitaminas del complejo B, sino que además, son una forma más de sumar calcio a la alimentación.

Con legumbres como la soja, podemos incorporar hasta 200 mg de calcio si consumimos 100 gramos de la misma. También destacan por su contenido en este mineral las alubias, garbanzos y judías y en menor medida, las habas, lentejas y guisantes.

Como es de esperar los derivados de las legumbres también concentran calcio, por ejemplo, el tempeh que resulta de la fermentación de la soja y es muy usado entre veganos, aporta poco más de 100 mg de calcio por cada 100 gramos, cantidad que representa el 10% de la cuota diaria.

Verduras y algas también son fuente de calcio

Aunque no son las alternativas más concentradas en calcio, algunas verduras y las algas pueden ayudarnos a cubrir las necesidades de este mineral tan importante para el organismo.

Las algas son en su mayoría ricas en calcio, aunque el alga kelp y wakame son las opciones más concentradas en este nutriente, seguidas del agar sobre todo, en su forma desecada.

De las verduras, las opciones con más calcio son los coles, tales como el repollo crespo, el brócoli o los repollitos de Bruselas. También son buenas fuentes de calcio la espinaca, los grelos, el ruibarbo, el berro y la acelga.

Hierbas y especias, pequeños ingredientes que pueden sumar calcio

Una última alternativa para quienes no consumen lácteos y desean incorporar más calcio a su dieta es utilizar determinadas hierbas y especias que pueden ayudarnos a sumar el mineral, aun empleadas en pequeñas proporciones.

Por ejemplo, la canela, el laurel, la pimienta, el eneldo y el perejil son buenas fuentes de calcio y pueden sumar con sólo una cucharada pequeña unos 50 a 60 mg del mineral.

El tomillo, romero u orégano seco pueden también aportar calcio en cantidades que alcanzan la proporción del mineral en un vaso de leche con sólo dos cucharadas pequeñas.

Como podemos ver, si no consumes lácteos, tienes muchas y variadas alternativas para sumar calcio a la dieta y prevenir su déficit en el organismo. Sólo es importante saber dónde encontrar el mineral y que la vitamina D que podemos encontrar en diferentes alimentos favorece en gran manera su utilización en nuestro cuerpo.

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Medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur

La polenta es un plato típico de Italia pero que también se consume en otros lugares del mundo, y de hecho a mí me ha llegado por el lado suizo de la familia. Normalmente la consumimos en su forma de “papilla”, pero también se puede servir en porciones fritas o a la plancha. Es el caso de estos medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur.

Preparar la polenta es fácil, especialmente si usamos una variedad de cocinado rápido. La más común es la amarilla de harina de maíz, pero si encontráis alguna de alforfón o mezcla de ambos cereales, animáos a probarla. Hay que tener en cuenta que para hacer los medallones habrá que esperar a que se enfríe.

Ingredientes para unos 6-8 medallones

• Para los medallones de polenta: 75 g polenta, 180 ml de leche, 160 ml de agua o caldo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de sal, 1 cuharada de mezcla de hierbas al gusto, pimienta negra, 2 cucharadas de queso rallado.
• Para la salsa y acompañamiento: 1/2 aguacate maduro, 2-3 cucharadas de yogur griego natural, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1/4 cucharadita de ajo granulado, sal al gusto, pimienta negra, 1 cucharadita de perejil picado, 1 tomate picado sin semillas.

Cómo hacer medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur

Preparar la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, o usando las proporciones de líquido indicadas en la receta. Meclar la leche, el agua o caldo y el aceite, y añadir una pizca de sal y algunas hierbas aromáticas al gusto. Llevar a ebullición, echar la polenta y cocinar a fuego lento removiendo constantemente, hasta que esté cocida. Salpimentar y agregar el queso, removiendo para que se funda.

Echar la polenta en un molde rectangular (cuanto más pequeño, más gruesos serán los medallones), forrado con papel sulfurizado, igualando la superficie con el dorso de una cuchara. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Con ayuda de un vaso o de un cortador redondo, sacar los medallones. A los bordes que sobren se les puede dar forma con la mano, para no desaprovechar nada.

Calentar una buena sartén o plancha antiadherente con un poco de aceite y cocinar los medallones por ambos lados, hasta que estén dorados al gusto. Para la salsa, machacar el aguacate y mezclar bien con el resto de ingredientes. Servir los medallones con tomate picado y la salsa a un lado.

Tiempo de elaboración | 30 minutos más el enfriado, si se usa polenta precocida
Dificultad | Media

Degustación

Los medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur se pueden servir como entrante o como segundo plato, dependiendo del número de raciones. También pueden combinarse con alguna pieza de carne o pescado para formar un plato completo, o usarlas como relleno de tacos o pan de pita.

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Village Paraíso

Para os turistas que sonham com um destino único e buscam um verdadeiro encontro com a natureza, o Village Paraíso Tropical é o roteiro certo.

Localizado na Terceira Praia de Morro, em um parque tropical de 33.000 m² onde estão distribuídas suas acomodações entre as diversas árvores. O Hotel conta com piscina e restaurante de comidas regionais, tudo isso dentro de uma atmosfera encantadora, onde a natureza domina de forma deslumbrante, proporcionando aos hóspedes momentos inesquecíveis de bem-estar.

Um lugar perfeito para passar férias inesquecíveis o ano todo. Venha nos visitar!

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Nature Grill & Salad – Shopping China 60s

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